Gnocchi con Ragù alla Bolognese

Name: Gnocchi con Ragù alla Bolognese
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 kg di gnocchi; 300 g di carne macinata di bovino adulto; 50 g di cipolla dorata; 100 g di mortadella di maiale (facoltativa); due carote; 50 g di sedano; 400 g di passata di pomodoro; olio extravergine d'oliva; sale; pepe; parmigiano grattugiato.

Ricetta Gnocchi con Ragù alla Bolognese di Redazione, Pubblicata il 23/01/2009, Aggiornata il 17/05/2025

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Gli gnocchi con ragù alla bolognese sono un delizioso primo piatto emiliano.
Si tratta certamente di una delle ricette con gli gnocchi più famose ed apprezzate in Italia.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno gli gnocchi con ragù alla bolognese, un primo della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Categoria: Primi

La ricetta degli Gnocchi con Ragù alla Bolognese è presente in queste raccolte:

Gnocchi Pranzo della Domenica Primi Piatti Ricette per Pranzo Ricette con Ragù

Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare gli Gnocchi con Ragù alla Bolognese

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 kg di gnocchi.
Per il ragù alla bolognese:
300 g di carne macinata di bovino adulto, 50 g di cipolla dorata, 100 g di mortadella di maiale (facoltativa), due carote, 50 g di sedano, 400 g di passata di pomodoro, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per spolverizzare:
parmigiano grattugiato.

PREPARAZIONE

Soffriggere in due cucchiai di olio la cipolla.
Aggiungere il sedano sminuzzato, le carote e la mortadella di maiale ben tritate.
Unire il macinato e fare soffriggere.
Aggiungere la passata, salare, pepare e fare cuocere, senza aggiungere acqua.
Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata.
Scolarli al dente e condirli con il ragù ben caldo.
Spolverizzare gli gnocchi al ragù Bolognese con il parmigiano grattugiato.

Abbinamenti consigliati

In un menu ben costruito, la ricetta degli gnocchi con ragù alla bolognese trova facilmente il suo spazio, soprattutto durante il Pranzo e se alterni sapori e consistenze. Per un risultato coerente, considera antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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