Erbe fini
Scopri il significato del termine Erbe fini nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi, con una spiegazione semplice e utile per capire meglio ricette, ingredienti e tecniche culinarie.
Erbe fini:
Sono un insieme di erbe aromatiche, tritate finemente ed utilizzate per insaporire le vivande ed in particolare frittate o carni e pesci in umido.
Le erbe fini dovrebbero essere formate da prezzemolo, erba cipollina, maggiorana, dragoncello, cerfoglio.
A queste erbe , a volte, vengono aggiunti crescione e finocchietto.
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