Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Battuto" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Battuto:
Il battuto serve come base per insaporire una preparazione ad inizio cottura.
Si tratta di un trito preparato con la mezzaluna o al coltello, generalmente composto di lardo, sedano, carota, cipolla.
A seconda delle preparazioni, a questi ingredienti possono essere aggiunti aglio, o altre erbe aromatiche.
Il battuto viene quasi sempre rosolato nello strutto.
Se si desidera preparare un battuto più leggero, lo si fa soffriggere nell’olio extravergine d’oliva.
