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Bouquet
Il termine francese “Bouquet” è usato in varie accezioni.
- Bouquet aromatico: mazzetto di erbe aromatiche (prezzemolo, alloro, timo, maggiorana) legate insieme o avvolte in un velo, che vengono fatte cuocere assieme agli alimenti per profumarli ed aromatizzarli.
- Bouquet del vino: è il complesso delle componenti di un vino (aroma, gusto, profumo, etc.) generato dalla sinergia di moltissime molecole aromatiche.
- Bouquet dell’olio: caratteristiche aromatiche, compositive e qualitative dell’olio extravergine d’oliva.
