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Bagna Cauda

Ricetta Bagna Cauda di , Pubblicata il 04/11/2009, Aggiornata il 20/06/2024

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La Bagna cauda (letteralmente “salsa calda”) è indicata per accompagnare le verdure ed in particolare cardi lessati, sedano, peperoni, finocchi, patate lessate…
Ogni commens...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la bagna cauda, una salsa della cucina italiana, che si prepara in circa 25 min: è una preparazione veloce, con un livello medio e ingredienti economici, preparato con aglio, acciughe, burro, olio, latte, etc.”

Bagna cauda

Categoria: Salse

Tempo totale: 25 min

La ricetta della Bagna Cauda è presente in queste raccolte:

Salse e Sughi Ricette con Salsa

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 5 min più 1 ora di ammollo
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 20 min
  • Difficoltà
    Difficoltà Media
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Ingredienti per Bagna Cauda

Dosi per persone

    • 5 spicchi di aglio a persona

    • 100 g di acciughe dissalate e diliscate

    • 60 g di burro

    • 2 dl di olio extravergine d’oliva

    • latte

    • sale

Come fare la Bagna Cauda

Preparazione

Affettare finemente l’aglio.
Metterlo per un’ora a bagno nel latte, in modo che diventi più digeribile.
Sgocciolarlo e metterlo al fuoco in un tegame di coccio assieme alle acciughe tritate.
Coprire il tutto con olio e fare cuocere, a fuoco minimo, senza far mai bollire l’olio e senza che l’aglio prenda colore.
Mescolare in continuazione con un cucchiaio di legno per una decina di minuti, fino a quando l’aglio sarà diventato talmente morbido da disfarsi e le acciughe si saranno completamente sciolte.
A questo punto, unire il burro, aggiustare di sale e, continuando a rimestare, lasciare cuocere la salsa per altri 10 minuti.
Servire la bagna cauda caldissima.

CURIOSITA’:
La bagna cauda è una ricetta tradizionale piemontese.

Abbinamenti consigliati

Quando vuoi completare il menu senza appesantire, la ricetta della bagna cauda è una scelta pratica. Per completare il piatto in modo coerente, puoi usarla con antipasti e primi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
Piccole attenzioni quotidiane rendono la cucina più sicura ❤️
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