Vuoi dare un tocco di cremosità ai tuoi piatti?
Scopri la Salsa Vellutata!
Questa ricetta ti guiderà nella preparazione di una salsa liscia e vellutata.
Con ingredienti come burro, farina e latte, potrai arricchire qualsiasi piatto con un tocco di delicatezza e sapore.
Si tratta di una salsa madre è, infatti, una preparazione base dalla quale derivano molte altre salse.
Prepara questa salsa versatile per esaltare i tuoi piatti preferiti.
INGREDIENTI
40 g di burro, 40 g di farina, ½ l di brodo, sale e pepe bianco.
PREPARAZIONE
Mettere al fuoco in una casseruola il burro.
Appena si scioglierà, unire la farina a pioggia, mescolando accuratamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Fare cuocere adagio per qualche minuto, sempre rimestando con la frusta.
Appena il composto accennerà a colorirsi, togliere la casseruola dal fuoco.
Allungare il composto con il brodo caldo e rimetterlo sul fuoco.
Continuare a rimestare fino a quando avrà raggiunto il bollore.
Occorreranno all’incirca 15 minuti.
A cottura ultimata, aggiustare la salsa vellutata di sale e di pepe bianco.
A seconda del successivo utilizzo della salsa vellutata, il brodo può essere di carne, di pollo, di pesce o vegetale.
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