Salsa Vellutata

Name: Salsa Vellutata
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 40 g di burro; 40 g di farina; ½ l di brodo; sale e pepe bianco.

Ricetta Salsa Vellutata di Redazione, Pubblicata il 14/07/2008, Aggiornata il 30/08/2025

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Scopri la Salsa Vellutata!
Questa ricetta ti guiderà nella preparazione di una salsa liscia e vellutata.
Con ingredienti come burr...

⏱ Pronta in 25 minuti

La ricetta della Salsa Vellutata è presente in queste raccolte:

Creme Salse Classiche Salse e Sughi Ricette con Salsa

Tempo di Preparazione 5 min
Tempo di Cottura 20 min
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

“Vediamo come si fa la salsa vellutata, una salsa della cucina italiana, che si prepara in circa 25 min: è una soluzione veloce, semplice ed economica.”

Come fare la Salsa Vellutata

INGREDIENTI

40 g di burro, 40 g di farina, ½ l di brodo, sale e pepe bianco.

PREPARAZIONE

Mettere al fuoco in una casseruola il burro.
Appena si scioglierà, unire la farina a pioggia, mescolando accuratamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Fare cuocere adagio per qualche minuto, sempre rimestando con la frusta.
Appena il composto accennerà a colorirsi, togliere la casseruola dal fuoco.
Allungare il composto con il brodo caldo e rimetterlo sul fuoco.
Continuare a rimestare fino a quando avrà raggiunto il bollore.
Occorreranno all’incirca 15 minuti.
A cottura ultimata, aggiustare la salsa vellutata di sale e di pepe bianco.

NOTA

A seconda del successivo utilizzo della salsa vellutata, il brodo può essere di carne, di pollo, di pesce o vegetale.

Abbinamenti consigliati

La ricetta della salsa vellutata è una di quelle ricette versatili che funzionano in più contesti e se mantieni gli abbinamenti semplici. Per un abbinamento naturale, considera antipasti e primi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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Salsa Vellutata

Come fare la Salsa Vellutata

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