Pappardelle di Farine Miste

Name: Pappardelle di Farine Miste
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Pappardelle di Farine Miste di Redazione, Pubblicata il 24/12/2009, Aggiornata il 31/08/2024

Le pappardelle di farine miste sono una scelta rustica e saporita per un primo piatto che unisce tradizione e innovazione. La combinazione di diverse farine rende questa pasta fres...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le pappardelle di farine miste, pasta fresca della cucina italiana, per 4 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Categoria: Pasta Fresca

La ricetta delle Pappardelle di Farine Miste è presente in queste raccolte:

Pasta Fresca Pasta fresca all'uovo Ricette con Pappardelle

Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare le Pappardelle di Farine Miste

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

250 g di farina bianca, 100 g di farina di mais, 1 uovo, un cucchiaio di olio, sale.

PREPARAZIONE

Setacciare assieme le due farine.
Disporre la farina setacciata a formare la classica fontana.
Unire un pizzico di sale e versare al centro della fontana l’olio e l’uovo, precedentemente sbattuto.
Cominciare a raccogliere la farina prima con una forchetta e, poi, con le mani.
Se l’impasto dovesse risultare troppo duro, aggiungere un po’ d’acqua tiepida.
Continuare ad impastare per un decina di minuti, fino ad ottenere un impasto sodo ed elastico.
Lasciarlo riposare, coperto con un tovagliolo, per 30 minuti.

Stendere l’impasto in una sfoglia non troppo sottile, dopo aver cosparso di farina la spianatoia e girarla per allargarla.
Quando diventerà troppo larga per continuare a girarla, arrotolarla parzialmente sul matterello e rigirarla.
Tenere presente che la pasta si stende sempre dal centro verso l’esterno e che si lavora meglio quando è sottile.
Una volta ottenuto lo spessore desiderato, tagliarla in strisce di circa 10 cm di larghezza.
Ricavarne strisce trasversali più piccole, ma irregolari.
Adagiare le pappardelle di farine miste su un canovaccio infarinato e farla asciugare per almeno 2 ore.

Abbinamenti consigliati

Se ti stai chiedendo come abbinare la ricetta delle pappardelle di farine miste, punta su accostamenti lineari e coerenti. Un’idea semplice è usarla con antipasti e primi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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