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Pasta Matta con Olio

Ricetta Pasta Matta con Olio di , Pubblicata il 09/08/2008, Aggiornata il 20/06/2024

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La pasta matta con olio è un impasto preparato con farina, acqua frizzante, olio e sale.
Può essere adoperata subito per realizzare torte salate, scodelle o altro.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la pasta matta con olio, una preparazione di base della cucina italiana, per 4 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Pasta matta con olio

Categoria: Preparazioni di Base

La ricetta della Pasta Matta con Olio è presente in queste raccolte:

Preparazioni di Base Ricette con Olio Ricette con Pasta Matta

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  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare la Pasta Matta con Olio

INGREDIENTI

400 g di farina di semola, 160 ml di acqua frizzante, 7 cucchiai scarsi di olio extravergine d’oliva o di semi, 1 cucchiaino scarso di sale.

PREPARAZIONE

Disporre la farina a fontana sulla spianatoia e versare nel centro, poco per volta, l’olio, il sale e l’acqua.
Impastare il tutto per circa 10 minuti, fino ad ottenere una pasta morbida, che non si attacchi alle mani.
Fare una palla e lasciare riposare per almeno 30 minuti (meglio per un’ora).
Stenderla, poi, con il matterello in 6-7 fogli sottilissimi dello spessore di un velo.
Utilizzare la pasta matta con olio seguendo le indicazioni della ricetta.

SUGGERIMENTO

Per esempio, se si desidera realizzare una torta salata, occorre rivestire con il primo foglio una teglia precedentemente unta di olio.
Spennellarlo con olio e ricoprirlo con un altro foglio.
Spennellare anche questo e fare la stessa cosa con il terzo foglio.
Versare il ripieno e coprire, via via, con gli altri fogli, unti anch’essi con olio.
Sigillare bene il bordo, spennellare la superficie con olio e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti.

NOTE E CONSIGLI
Abbinamenti consigliati

Se ti stai chiedendo come abbinare la ricetta della pasta matta con olio, punta su accostamenti lineari e coerenti. Per completare il piatto in modo coerente, puoi usarla con antipasti e primi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
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