17 Dicembre 2010 / Aggiornata il 28 Dicembre 2019

Quando si deve friggere per molte persone

di FraGolosi

> Guide e Consigli di Cucina

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Alcuni dei consigli presenti provengono da suggerimenti tramandati da generazione in generazione, altri sono stati raccolti tramite un processo di “passaparola”.
Leggi il nostro consiglio riguardo a quando si deve friggere per molte persone
Buona lettura!

Quando si deve friggere per molte persone:
Essendo impossibile friggere all’ultimo momento grandi quantità di cibo, è consigliabile portarsi avanti col lavoro ricorrendo ad una pre-frittura.
Conviene, infatti, friggere l’alimento fino a ¾ di cottura e, poi, metterlo ad asciugare su carta paglia o carta assorbente di cucina.
Nel contempo, filtrare l’olio e rimetterlo in padella.
Portare a termine la frittura, appena tutto è pronto per andare in tavola.

FraGolosi

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