Ricetta Gnocchi al Gratin Light di Redazione, Pubblicata il 29/04/2010, Aggiornata il 17/05/2025
Per un piatto cremoso e avvolgente, prova gli gnocchi al gratin light. Preparati con ingredienti più leggeri, questi gnocchi gratinati sono perfetti per chi vuole gustare un piatt...
250 g di gnocchi freschi.
Per il condimento:
4 cucchiaini di burro light.
Per la besciamella:
1 cucchiaio di farina, 250 g di latte scremato, 2 cucchiaini di parmigiano grattugiato, ½ cucchiaio di burro light, 20 g di funghi secchi, sale, pepe e noce moscata.
PREPARAZIONE
Porre i funghi in una ciotola con acqua fredda e lasciarli ammorbidire.
Successivamente strizzarli e tritarli finemente.
Filtrare l’acqua di ammollo e versarla in un tegamino con i funghi tritati.
Lasciarli cuocere per un paio di minuti e scolarli, mettendo da parte un po’ d’acqua di cottura.
Ripassarli in padella con 2 cucchiaini di burro ed un pizzico di sale.
Scaldare il latte.
Fondere a fuoco medio il burro in una casseruola antiaderente ed incorporare la farina, rimestando continuamente con un cucchiaio di legno per stemperare i grumi.
Aggiungere, poi, adagio e sempre mescolando il latte caldo.
Unire un pizzico di sale e porre sul fuoco a fiamma bassissima.
Continuando a rimestare, lasciare sobbollire per qualche minuto, finché la besciamella avrà raggiunto una consistenza fluida.
Togliere dal fuoco ed unire un pizzico di pepe, una presa di noce moscata ed il parmigiano.
Accendere il grill a 220°C.
Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata e scolarli appena salgono a galla.
Condirli con i funghi ed il burro rimasto.
Versare la metà della besciamella sul fondo di una piccola pirofila da forno.
Distribuire gli gnocchi e ricoprire con la besciamella.
Mettere la pirofila in forno, ad altezza media.
Lasciare gratinare sotto il grill, fino a quando si formerà una crosticina dorata.
La ricetta degli gnocchi al gratin light è una di quelle ricette versatili che funzionano in più contesti, soprattutto durante il Pranzo e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi, con richiami alle ricette light. Per completare il menu in modo semplice, aggiungi antipasti e secondi.
4
15 min
20 min
Sogliola Gratinata al Forno
4
Zuppa di Cipolle in Gratin
2
20 min
20 min
Cappelle di Funghi Gratinate Light
6
20 minuti
40 minuti
Quenelle Gratinate alla Besciamella
4
10 min
1 ora
Gnocchi di Patate Gratinati
4
10 min
20 min
Radicchio Gratinato al Forno
4
15 min
15 min
Capesante Gratinate
4
20 min
30 min
Funghi Champignon Gratinati al Forno
4
25 min
35 min
Fagiolini Gratinati
4
15 min
20 min
Filetti di Scorfano Gratinati
4
20 min
20 min
Cappelle di Funghi Gratinate
4
10 min
40 min
Sogliole al Gratin
🔥 In evidenza: Simili a Gnocchi al Gratin Light
Lascia il tuo commento alla ricetta
Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.