Cappelle di Funghi Gratinate Light
Ricetta Cappelle di Funghi Gratinate Light di Redazione, Pubblicata il 13 Marzo 2009, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Tempo di Preparazione 20 min -
Tempo di Cottura 20 min -
Porzioni 2 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare le Cappelle di Funghi Gratinate Light
4 funghi porcini di misura grande, ½ cipollina, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, 2 filetti d’acciuga, 2 cucchiaini di parmigiano grattugiato, 1 uovo, due cucchiaini di pangrattato, brodo vegetale, 4 cucchiaini d’olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Pulire i funghi con un panno umido e staccare le cappelle.
Con la mezzaluna tritare i gambi, la cipolla,l’aglio e le acciughe.
Rosolarli, poi, in una padella con due cucchiaini di olio.
Unire un po’ di brodo e fare cuocere per un quarto d’ora.
A cottura ultimata, aggiustare di sale e di pepe.
Unire, quindi, l’uovo ed il parmigiano, amalgamando il tutto.
Se il composto dovesse essere troppo morbido, unire un po’ di pangrattato.
Riempire con la farcia l’interno delle cappelle e disporle su una pirofila da forno, appena unta d’olio.
Spolverizzare le cappelle di pangrattato, irrorare con due cucchiaini d’olio e passare in forno a 180°C per una ventina di minuti.
Appena si sarà formata una crosticina dorata, estrarre dal forno e servire.
Altre idee con funghi
Con i funghi puoi preparare ricette adatte a pranzi veloci, cene in famiglia o occasioni in cui vuoi proporre qualcosa di più curato. Per una portata più completa puoi provare la frittata patate e funghi champignon, mentre per portare in tavola una portata più ricca puoi scegliere le fettuccine ai funghi in gratin. Per arricchire la tavola, come alternativa rustica puoi preparare i panzerotti con funghi, mozzarella e prosciutto. Per altre idee puoi consultare tutte le ricette con funghi.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come congelare i funghi.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.
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