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Cappelle di Funghi Gratinate Light

Ricetta Cappelle di Funghi Gratinate Light di , Pubblicata il 13 Marzo 2009, Aggiornata 10 Settembre 2026

“Le cappelle di funghi gratinate light sono un contorno saporito, ideale per accompagnare diversi piatti, facile da preparare. Le quantità sono pensate per 2 persone; per la preparazione occorrono circa 40 minuti.”
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Cappelle di Funghi Gratinate Light
Cappelle di Funghi Gratinate Light

Pronta in 40 minuti

Le Cappelle di funghi gratinate light sono un contorno ricco d gusto e di sapore.
Per alleggerire la ricetta, abbiamo utilizzato modiche quantità di olio e di formaggio.
Il gusto non ne risente.

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Ingredienti per Cappelle di Funghi Gratinate Light

Dosi per 2 persone

    • 4 funghi porcini di misura grande

    • ½ cipollina

    • 1 ciuffo di prezzemolo

    • 1 spicchio d’aglio

    • 2 filetti d’acciuga

    • 2 cucchiaini di parmigiano grattugiato

    • 1 uovo

    • due cucchiaini di pangrattato

    • brodo vegetale

    • 4 cucchiaini d’olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare le Cappelle di Funghi Gratinate Light

Preparazione
  1. 1
    Pulire i funghi con un panno umido e staccare le cappelle.
  2. 2
    Con la mezzaluna tritare i gambi, la cipolla,l’aglio e le acciughe.
  3. 3
    Rosolarli, poi, in una padella con due cucchiaini di olio.
  4. 4
    Unire un po’ di brodo e fare cuocere per un quarto d’ora.
  5. 5
    A cottura ultimata, aggiustare di sale e di pepe.
  6. 6
    Unire, quindi, l’uovo ed il parmigiano, amalgamando il tutto.
  7. 7
    Se il composto dovesse essere troppo morbido, unire un po’ di pangrattato.
  8. 8
    Riempire con la farcia l’interno delle cappelle e disporle su una pirofila da forno, appena unta d’olio.
  9. 9
    Spolverizzare le cappelle di pangrattato, irrorare con due cucchiaini d’olio e passare in forno a 180°C per una ventina di minuti.
  10. 10
    Appena si sarà formata una crosticina dorata, estrarre dal forno e servire.
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