Krapfen Salati al Formaggio

Name: Krapfen Salati al Formaggio
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Krapfen Salati al Formaggio di Redazione, Pubblicata il 09/09/2009, Aggiornata il 19/06/2024

I Krapfen Salati al Formaggio sono sfiziosi stuzzichini di pasta croccante ripiena di formaggio filante.
Questi bomboloni fritti vanno serviti come antipasti caldi.
La Ricetta, gli...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il krapfen salati al formaggio, un antipasto della cucina italiana, per 4 persone: non è complicata, ma serve cura; il costo è contenuto.”

Categoria: Antipasti

La ricetta del Krapfen Salati al Formaggio è presente in queste raccolte:

Antipasti Stuzzichini krapfen salati Ricette con Formaggio

Porzioni 4
Difficoltà Media
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare il Krapfen Salati al Formaggio

INGREDIENTI

Per l’impasto:
700 g di patate a pasta bianca, 700 g di farina 00, 3 uova, 70 g di burro, 50 g di lievito di birra, un pizzico di sale.
Per il ripieno:
400 g di groviera (o altro formaggio a piacere).
Per friggere:
olio di arachidi.

PREPARAZIONE

Lavare le patate e lessarle in acqua salata.
Scolarle, sbucciare e ridurle in purea con lo schiacciapatate.
Fare intiepidire.
Versare la purea a fontana sulla spianatoia infarinata.
Mettere al centro il burro a pezzetti, il lievito sciolto in un dito d’acqua ed unire, a poco a poco, la farina, impastando il tutto, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Coprire con un panno e fare riposare.
Stendere, poi, la pasta allo spessore di 0,5 mm.

Con un tagliapasta ricavare dei dischetti, in numero pari, di 5 cm di diametro.
Tagliare a dadini il formaggio e metterne un cucchiaio sulla metà dei dischetti.
Inumidire il bordo con un po’ d’acqua e coprire con il resto dei dischi.
Sigillare bene i bordi, per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
Fare lievitare, coperti, per circa due ore.
Versare, quindi, l’olio in un tegame dai bordi alti.
Farlo riscaldare e versare pochi krapfen salati alla volta.
Toglierli con una schiumarola quando avranno assunto un bel colore dorato e metterli ad asciugare su carta assorbente.
Servire caldi.

Abbinamenti consigliati

La ricetta del krapfen salati al formaggio è una di quelle ricette versatili che funzionano in più contesti e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi. Per completare il pasto in modo armonico, puoi abbinarla a primi e secondi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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Krapfen Salati al Formaggio

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