Ricetta Peperoncini Piccanti Ripieni di Redazione, Pubblicata il 25/01/2024, Aggiornata il 17/05/2025
I Peperoncini Piccanti Ripieni sono un delizioso antipasto, perfetto per chi ama il gusto piccante e saporito.
La farcia è preparata con tonno sott’olio, pasta di acciughe, agli...
Dosi per 4 persone
250 g di peperoncini tondi rossi delle dimensioni di una grossa ciliegia
190 g di tonno sott’olio sgocciolato e sbriciolato
1 cucchiaio di pasta di acciughe
65 g di pangrattato
5 g di prezzemolo tritato finemente
1 spicchio d’ aglio tritato finemente
il succo di mezzo limone (circa 30-35 ml)
40 ml di olio extravergine d’oliva
sale (al bisogno)
un pizzico di pepe nero
Preriscaldare il forno a 180°C.
Sciacquare i peperoncini, asciugarli e rimuovere i semi ed i filamenti interni.
In una ciotola diluire la pasta di acciughe con l’olio ed il succo di limone, quindi unire il pangrattato, l’aglio, il prezzemolo ed il pepe nero.
Mescolare accuratamente ed assaggiare il ripieno per correggerlo eventualmente di sale.
Riempire i peperoncini con il ripieno e trasferirli sulla placca del forno rivestita di apposita carta.
Bagnare i peperoncini piccanti ripieni con un filo d’olio e cuocerli nel forno già caldo per circa 15-20 minuti.
Per la preparazione dell’antipasto abbiamo utilizzato il peperoncino piccante HOT tondo da acciuga.
Si tratta di un peperoncino non molto piccante di dimensioni piccole come una ciliegia, molto impiegato nella cucina italiana.
Il peperoncino è perfetto per essere riempito con tonno e acciuga.
Si utilizza, anche, per la conservazione ed il consumo sott’olio.
La ricetta dei peperoncini piccanti ripieni si valorizza ancora di più quando la inserisci in un menu completo, soprattutto durante l’ Aperitivo e se mantieni gli abbinamenti leggeri. Un abbinamento semplice ma efficace è aggiungere primi e secondi e finger food e apericena.
8
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