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Peperoni Ripieni al Forno

Ricetta Peperoni Ripieni al Forno di , Pubblicata il 31 Agosto 2022, Aggiornata 7 Settembre 2026

“I peperoni ripieni al forno sono un contorno saporito e versatile, facile da preparare. La ricetta prevede dosi per 4 persone e richiede circa 55 minuti di preparazione.”
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Peperoni ripieni al forno
Peperoni ripieni al forno

Pronta in 55 minuti

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Ingredienti per Peperoni Ripieni al Forno

Dosi per 4 persone

    • 4 peperoni rossi e gialli

    • 2 zucchine

    • 1 spicchio d’ aglio

    • 200 g di pane raffermo

    • 250 ml di latte

    • 100 g di pomodorini

    • 100 g di provola

    • pangrattato q.b.

    • qualche foglia di basilico

    • 2 ciuffi di prezzemolo

    • olio extravergine

    • sale

    • pepe

Come preparare i Peperoni Ripieni al Forno

Preparazione
  1. 1
    Sciacquare il basilico ed il prezzemolo, asciugarli e tritarli finemente. Dividere i peperoni a metà nel verso della lunghezza mantenendo il picciolo.
  2. 2
    Eliminare i semi ed i filamenti interni, fino ad ottenere dei gusci vuoti. Sciacquarli e metterli capovolti su un canovaccio. Lavare i pomodorini e sminuzzarli.
  3. 3
    Spezzettare il pane raffermo e metterlo in una ciotola. Bagnarlo con il latte e lasciarlo ammollare, poi scolarlo e strizzarlo.
  4. 4
    Trasferirlo in una terrina ed unire la provola tagliata a dadini, i pomodorini ed il trito di basilico e prezzemolo. Insaporire di sale, di pepe, inumidire con un filo d’olio e mescolare accuratamente.
  5. 5
    A parte, spuntare le zucchine e tagliarle prima in fette e, poi, a dadini. Saltarle in padella con l’aglio, un giro d’olio ed un pizzico di sale.
  6. 6
    Quando saranno ben rosolate, unirle al ripieno precedentemente preparato e mescolare con cura. Riempire i peperoni con la farcia e disporli in una teglia ricoperta con carta da forno leggermente unta d’olio.
  7. 7
    Versare su ciascun peperone un filo d’olio e coprire la teglia con un foglio di alluminio. Cuocere i peperoni nel forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
  8. 8
    Eliminare l’alluminio e proseguire la cottura per altri 20 minuti o, comunque, fino a quando i peperoni diventeranno ben cotti.
  9. 9
    Un paio di minuti prima di togliere i peperoni dal forno, distribuire sulla loro superficie una spolverata di pangrattato e passarli al grill per 2 minuti, in modo che si formi una crosticina croccante.
  10. 10
    Estrarre i peperoni ripieni dal forno e servirli a proprio gusto caldi, tiepidi o a temperatura ambiente.
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