Home » Antipasti » Polpette di Zucca

Polpette di Zucca

Ricetta Polpette di Zucca di , Pubblicata il 8 Gennaio 2018, Aggiornata 14 Settembre 2026

“Le polpette di zucca sono un antipasto saporito e piacevole da condividere, facile da preparare. Con queste dosi si servono 4 persone e la ricetta richiede circa 50 minuti.”
★★★★★★★★★★Media voto: 5/5 · 3 voti
Vota la ricetta ▼
Polpette di Zucca
Polpette di Zucca

Pronta in 50 minuti

Le polpette di zucca sono un antipasto gustoso, da servire come finger food.
Come nel caso delle crocchette di zucca e patate sono perfette per un party o una cena in piedi.
Al loro interno nascondono un cuore filante di scamorza, che le rende ancora più invitanti e stuzzicanti.
La Ricetta delle polpette di zucca, gli ingredienti e i consigli.

Invia Ricetta Whatsapp Aggiungi alle fonti preferite

Ingredienti per Polpette di Zucca

Dosi per 4 persone

  • Per le polpette con zucca

    • 500 g di polpa di zucca già pulita e senza buccia

    • 1 uovo

    • circa 150 g di pangrattato

    • 60 g di parmigiano grattugiato

    • 150 g di scamorza a dadini

    • sale

    • pepe

  • Per la panatura

    • pangrattato q.b

  • Per friggere

    • olio di semi di arachidi

Come preparare le Polpette di Zucca

Preparazione
  1. 1
    Pulire la zucca, eliminando la buccia ed i semi interni. Ridurla in pezzetti delle medesime dimensioni.
  2. 2
    Cuocere la zucca a vapore per 20 minuti, lasciarla sgocciolare e poi frullarla con il minipimer.
  3. 3
    Se la purea è umida, asciugarla in padella su fuoco basso, in modo da ottenere una purea densa. Lasciarla raffreddare, quindi versarla in una ciotola.
  4. 4
    Unire l’uovo sbattuto, il parmigiano e la quantità di pangrattato occorrente per ottenere un composto consistente.
  5. 5
    Insaporire di sale, di pepe e rimescolare. Mettere il composto in frigorifero per 15 minuti.
  6. 6
    Trascorso il tempo indicato, con le mani infarinate prendere un pugnetto di composto ed inserire al suo interno 2-3 dadini di scamorza.
  7. 7
    Rotolare, poi, la polpetta tra le mani per darle una forma sferica. Indi, passarla nel pangrattato ed appoggiarla su un vassoio infarinato.
  8. 8
    Una volta ultimate con lo stesso procedimento tutte le polpette alla zucca, coprirle con la pellicola trasparente e metterle a rassodare in frigorifero per circa 15 minuti.
  9. 9
    Scaldare olio abbondante in una padella antiaderente. Non appena raggiungerà la temperatura ottimale, immergervi poche polpette con zucca alla volta.
  10. 10
    Farle cuocere fino a quando diventeranno uniformemente dorate. Metterle via via ad asciugare su carta assorbente da cucina. Una volta pronte, servire immediatamente le polpette di zucca.

POLPETTE ZUCCA, VARIANTE

Per una pietanza più leggera e meno calorica, cuocere le polpette di zucca al forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura.

Che ne pensi di questa ricetta?

Dai un voto o lascia un commento

Clicca sulle stelle per votare
Media voto: 5/5 (3 voti)

Condividi la ricetta

Link veloci alla ricetta:

Altre ricette simili a Polpette di Zucca

Scopri altre ricette simili a Polpette di Zucca, selezionate per ingredienti e tipologia di preparazione.

Altre idee con zucca

Portare in tavola la zucca significa avere molte possibilità, dalle ricette più immediate a quelle pensate per un menu completo. Come piatto principale del pranzo puoi provare il risotto alla zucca, mentre per una cena completa puoi preparare i calamari al limone con crema di zucca. Per arricchire la tavola, per una pausa salata puoi scegliere la focaccia con la zucca. Per continuare la ricerca puoi sfogliare anche tutte le ricette con zucca.

Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come rendere morbida la zucca.

Consigli e Idee Utili

Approfondisci tecniche, consigli e idee utili collegati agli ingredienti e/o alla preparazione di Polpette di Zucca.

Altre ricette da scoprire

Scopri altre ricette attraverso gli ingredienti e le categorie legate a questa preparazione.

Altre Ricette con Zucca

Altre Ricette di Polpette

Le più lette in Antipasti

Raccolte di ricette correlate

Scopri le raccolte dedicate agli ingredienti e alle preparazioni collegate a Polpette di Zucca.

Esplora anche:
AntipastiAntipasti con la ZuccaFinger FoodRaccolte di RicetteRicette per ApericenaRicette per AperitivoStuzzichini

Altre combinazioni di ingredienti

Scopri altre ricette che combinano gli ingredienti di questa preparazione con nuovi sapori e idee da portare in tavola.

← Scorri →

Redazione FraGolosi

FraGolosi è online dal 2008 e raccoglie oltre 6500 ricette di cucina tradizionale e casalinga. La redazione seleziona, rielabora e aggiorna nel tempo preparazioni semplici, pensate per la cucina di tutti i giorni. Scopri di più sulla redazione.

Cucina con attenzione

  • Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
  • Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
  • In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.

Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.

Scopri tutte le buone pratiche in cucina →

Hai provato questa ricetta?

Raccontaci com'è andata, condividi una variante o chiedici un consiglio sulla preparazione. Il tuo commento può essere utile anche ad altri lettori.

Vai su