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Zucca Fritta all’Agrodolce

Ricetta Zucca Fritta all’Agrodolce di , Pubblicata il 10/05/2013, Aggiornata il 20/06/2024

Zucca fritta all'agrodolce
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Pronta in 30 minuti

La Zucca Fritta all’Agrodolce è una ricetta della tradizione siciliana facile e veloce da realizzare. Stuzzicante ed estremamente gustosa, la Zucca Fritta all’Agrodolce è una preparazione semplice, economica e ri...

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“Vediamo come si fa lo zucca fritta all’agrodolce, un contorno della cucina italiana, per 6 persone, che si prepara in circa 30 min: è una soluzione veloce, semplice ed economica.”

Come fare la Zucca Fritta all'Agrodolce

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

Per la preparazione:
1,500 kg di zucca gialla, 2 spicchi d’aglio svestiti, foglie di menta, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per la salsa agrodolce:
½ bicchiere d’aceto di vino (bianco o rosso a piacere), 4 cucchiai di zucchero.

PREPARAZIONE

Tagliare a grosse fette la zucca ed eliminare i semi ed i filamenti interni.
Cospargerla di sale per una ventina di minuti, in modo da farle perdere un po’ d’acqua di vegetazione.
Successivamente, sciacquarla e tagliarla a fette dello spessore di circa mezzo centimetro.
Versare olio abbondante in una padella antiaderente.
Rosolarvi gli spicchi d’aglio e, poi, eliminarli.
Friggere le fette di zucca da entrambi i lati e, a fine cottura aggiungere le foglioline di menta ed insaporire di sale e di pepe.
A questo punto, in un tegamino portare a bollore l’aceto assieme allo zucchero, mescolando accuratamente.
Bagnare la zucca con il miscuglio, riportandola a bollore per qualche minuto, in modo che le fettine si imbevano del gusto agrodolce.
Trasferire, quindi, la zucca fritta all’agrodolce su un piatto da portata.
Servirla fredda.

Suggerimento

In un menu ben costruito, la ricetta della zucca fritta all’agrodolce trova facilmente il suo spazio e se scegli contorni che non rubino la scena. Per un risultato coerente, considera secondi e raccolte di ricette e antipasti.

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