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Zucca Fritta all’Agrodolce

Ricetta Zucca Fritta all’Agrodolce di , Pubblicata il 10 Maggio 2013, Aggiornata 11 Settembre 2026

“La zucca fritta all’agrodolce è un contorno invitante e ricco di gusto, facile e veloce da preparare. Le quantità sono pensate per 6 persone; per la preparazione bastano circa 30 minuti.”
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Zucca fritta all'agrodolce

Pronta in 30 minuti

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Ingredienti per Zucca Fritta all’Agrodolce

Dosi per 6 persone

  • Per la preparazione

    • 1,500 kg di zucca gialla

    • 2 spicchi d’aglio svestiti

    • foglie di menta

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

  • Per la salsa agrodolce

    • ½ bicchiere d'aceto di vino (bianco o rosso a piacere)

    • 4 cucchiai di zucchero

Come preparare la Zucca Fritta all'Agrodolce

Preparazione
  1. 1
    Tagliare a grosse fette la zucca ed eliminare i semi ed i filamenti interni.
  2. 2
    Cospargerla di sale per una ventina di minuti, in modo da farle perdere un po’ d’acqua di vegetazione.
  3. 3
    Successivamente, sciacquarla e tagliarla a fette dello spessore di circa mezzo centimetro.
  4. 4
    Versare olio abbondante in una padella antiaderente.
  5. 5
    Rosolarvi gli spicchi d’aglio e, poi, eliminarli.
  6. 6
    Friggere le fette di zucca da entrambi i lati e, a fine cottura aggiungere le foglioline di menta ed insaporire di sale e di pepe.
  7. 7
    A questo punto, in un tegamino portare a bollore l'aceto assieme allo zucchero, mescolando accuratamente.
  8. 8
    Bagnare la zucca con il miscuglio, riportandola a bollore per qualche minuto, in modo che le fettine si imbevano del gusto agrodolce.
  9. 9
    Trasferire, quindi, la zucca fritta all'agrodolce su un piatto da portata.
  10. 10
    Servirla fredda.
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