Zucca Fritta all’Agrodolce

Name: Zucca Fritta all'Agrodolce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1; 500 kg di zucca gialla; 2 spicchi d’aglio svestiti; foglie di menta; olio extravergine d’oliva; sale e pepe; ½ bicchiere d'aceto di vino (bianco o rosso a piacere); 4 cucchiai di zucchero.

Ricetta Zucca Fritta all’Agrodolce di Redazione, Pubblicata il 10/05/2013, Aggiornata il 20/06/2024

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La Zucca Fritta all’Agrodolce è una ricetta della tradizione siciliana facile e veloce da realizzare. Stuzzicante ed estremamente gustosa, la Zucca Fritta all’Agrodolce è u...

⏱ Pronta in 30 minuti

La ricetta della Zucca Fritta all'Agrodolce è presente in queste raccolte:

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Tempo di Preparazione 10 min più 20 min di riposo
Tempo di Cottura 20 min
Porzioni 6
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

“Vediamo come si fa lo zucca fritta all’agrodolce, un contorno della cucina italiana, per 6 persone, che si prepara in circa 30 min: è una soluzione veloce, semplice ed economica.”

Come fare la Zucca Fritta all'Agrodolce

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

Per la preparazione:
1,500 kg di zucca gialla, 2 spicchi d’aglio svestiti, foglie di menta, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per la salsa agrodolce:
½ bicchiere d’aceto di vino (bianco o rosso a piacere), 4 cucchiai di zucchero.

PREPARAZIONE

Tagliare a grosse fette la zucca ed eliminare i semi ed i filamenti interni.
Cospargerla di sale per una ventina di minuti, in modo da farle perdere un po’ d’acqua di vegetazione.
Successivamente, sciacquarla e tagliarla a fette dello spessore di circa mezzo centimetro.
Versare olio abbondante in una padella antiaderente.
Rosolarvi gli spicchi d’aglio e, poi, eliminarli.
Friggere le fette di zucca da entrambi i lati e, a fine cottura aggiungere le foglioline di menta ed insaporire di sale e di pepe.
A questo punto, in un tegamino portare a bollore l’aceto assieme allo zucchero, mescolando accuratamente.
Bagnare la zucca con il miscuglio, riportandola a bollore per qualche minuto, in modo che le fettine si imbevano del gusto agrodolce.
Trasferire, quindi, la zucca fritta all’agrodolce su un piatto da portata.
Servirla fredda.

Abbinamenti consigliati

In un menu ben costruito, la ricetta della zucca fritta all’agrodolce trova facilmente il suo spazio e se scegli contorni che non rubino la scena. Per un risultato coerente, considera secondi e raccolte di ricette e antipasti.

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Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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Zucca Fritta all’Agrodolce

Come fare la Zucca Fritta all'Agrodolce

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