Tortelli

Name: Tortelli
Yield: 1
Cuisine: Italiana

Ricetta Tortelli di Redazione, Pubblicata il 25/07/2008, Aggiornata il 20/06/2024

I tortelli sono un formato di pasta ripiena.
Possono avere forme diverse. possono avere una forma rettangolare oppure quadrata.
Possono anche avere avere la forma di grandi tortel...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno i tortelli, pasta fresca della cucina italiana, per 1 persone: non è complicata, ma serve cura; il costo è contenuto.”

Tortelli

Categoria: Pasta Fresca

La ricetta dei Tortelli è presente in queste raccolte:

Pasta Fresca Pasta fresca all'uovo Ricette con Tortellini Ricette con Tortelloni

Porzioni 1
Difficoltà Media
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare i Tortelli

INGREDIENTI PER PERSONA

100 g di farina, 1 uovo, sale.

PREPARAZIONE

Disporre la farina a formare la classica fontana.
Unire un pizzico di sale e versare al centro della fontana l’uovo precedentemente sbattuto. Cominciare a raccogliere la farina prima con una forchetta e, poi, con le mani.
Continuare ad impastare per un decina di minuti, fino ad ottenere un impasto sodo ed elastico. Stendere la pasta con il matterello, dopo aver cosparso di farina la spianatoia.
Tagliare la pasta a rettangoli.
Mettere il ripieno al centro e chiudere a libro, sigillando bene i bordi.
Adagiare i tortelli su un canovaccio infarinato e farli asciugare.

NOTE

Il formato dei tortelli è consigliabile per una preparazione in brodo o asciutta.
La differenza tra tortello e raviolo consiste nella posizione del ripieno, che, nel caso dei tortelli rettangolari, si trova lungo un lato della pasta e non al centro, come nel caso del tortellone.

Abbinamenti consigliati

La ricetta dei tortelli è perfetta quando vuoi qualcosa di quotidiano, ma fatto bene e se vuoi dare sapore senza appesantire. Per un abbinamento naturale, considera antipasti e primi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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