I Tortellini Panna e Prosciutto sono uno dei primi piatti più apprezzati da grandi e bambini.
Si preparano in pochissimo tempo e senza fatica.
La ricetta classica prevede l’utilizzo di pochi ingredienti di facile reperibilità: tortellini al prosciutto crudo, panna da cucina e prosciutto cotto.
Noi abbiamo voluto rendere più gustoso il piatto aggiungendo anche della pancetta affumicata.

02 Maggio 2020 / Aggiornata il 6 Febbraio 2021

Ricetta Tortellini Panna e Prosciutto

di FraGolosi

Categoria: Primi

Tortellini Panna e Prosciutto

Tempo di Preparazione 10 min
Tempo di Cottura 15 min
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Tortellini Panna e Prosciutto: Ricetta di FraGolosi

Ingredienti, Preparazione passo passo e Consigli

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Ingredienti per 4 persone

- 400 g di tortellini al prosciutto crudo
- 100 g di prosciutto cotto in un’unica fetta
- 50 g di pancetta affumicata a dadini
- 250 g di panna da cucina
- 1 pizzico di noce moscata
- ½ cipollina
- 70 g di parmigiano grattugiato
- 40 g di burro
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe

Come preparare i Tortellini Panna e Prosciutto

Preparazione

Con un coltello affilato tagliare il prosciutto cotto a dadini.
Scaldare l’olio e il burro in un’ampia padella.
Lasciarvi imbiondire la cipolla tritata finemente.
Aggiungere il prosciutto e la pancetta affumicata.
Farli rosolare per qualche minuto.
Aggiungere la panna ed insaporire di sale (moderato), di pepe e di noce moscata.
Proseguire la cottura ancora per qualche minuto.
Togliere dal fuoco, aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare accuratamente.

Lessare i tortellini in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
Scolarli e mettere da parte un po’ di acqua di cottura.
Versare i tortellini nella padella contenente il condimento, allungando al bisogno la salsa con un paio di cucchiai di acqua di cottura.
Mescolare con cura, quindi servire subito i Tortellini panna e prosciutto.

5/5 (1 Voto)

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