Il Cuore di Sfoglia con Tortellini è un originale antipasto, facile da preparare e molto scenografico alla vista. Un friabile guscio di pasta sfoglia a forma di cuore racchiude un ricco ripieno a base di gustosissimi tortellini di carne conditi con panna, prosciutto di Praga e funghi. Sfizioso, goloso e molto invitante. Una gioia per gli occhi e per il palato.

14 Febbraio 2009 / Aggiornata il 14 Ottobre 2021

Ricetta Cuore di Sfoglia con Tortellini

di FraGolosi

Categoria: Antipasti

Tempo totale: 45 min

Nessuna Immagine
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 10 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 35 min
  • Porzioni
    Porzioni 2
  • Difficoltà
    Difficoltà Media
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

Cuore di Sfoglia con Tortellini: Ricetta di FraGolosi

Ingredienti, Preparazione passo passo e Consigli



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INGREDIENTI PER 2 PERSONE

una confezione di pasta sfoglia.
Per il ripieno:
300 g di tortellini alla carne, 2 confezioni di panna da cucina, 100 g di prosciutto di Praga in un’unica fetta, 200 g di funghi misti surgelati, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, olio extravergine d’oliva, una noce di burro, sale e pepe.

PROCEDIMENTO

Preparazione del guscio di pasta sfoglia:

Foderare una tortiera a forma di cuore con la carta forno.
Coprire con la pasta sfoglia, lasciando fuoriuscire i bordi.
Arrotolarli, formando un cordoncino, e bucherellare la sfoglia con una forchetta.
Coprire il fondo con fagioli secchi (che vanno poi buttati o conservati in un contenitore chiuso, per un uguale utilizzo) e cuocere nel forno già caldo a 180°C per 15 minuti circa.
Togliere la carta ed i legumi ed infornare per altri 5 minuti, in modo che il fondo asciughi bene.

Preparazione del condimento:

Fare rosolare in olio e burro la cipolla.
Aggiungere il prosciutto tagliato a dadini.
Far rosolare ed unire i funghi.
Fare cuocere per circa 10 minuti.
Condire con sale e pepe ed ultimare la cottura.
Aggiungere una confezione e mezza di panna e fare cuocere ancora per qualche minuto.

Preparazione del piatto:

Lessare i tortellini in abbondante acqua salata.
Scolarli al dente e condirli con il sugo ai funghi.
Se è necessario ammorbidire l’intingolo, aggiungere un paio di cucchiai di acqua di cottura dei tortellini.
Versare il tutto dentro il guscio di pasta sfoglia e livellare.
Coprire la superficie con qualche cucchiaio di panna cruda.
Cospargere di parmigiano grattugiato e porre a gratinare in forno per 5 minuti
Servire subito.

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