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Cuore di Sfoglia con Tortellini

Ricetta Cuore di Sfoglia con Tortellini di , Pubblicata il 14 Febbraio 2009, Aggiornata 10 Settembre 2026

“Il cuore di sfoglia con tortellini è un antipasto sfizioso e gustoso, adatto a diverse occasioni. La ricetta prevede dosi per 2 persone e richiede circa 45 minuti di preparazione.”
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Pronta in 45 minuti

Il Cuore di Sfoglia con Tortellini è un originale antipasto, facile da preparare e molto scenografico alla vista. Un friabile guscio di pasta sfoglia a forma di cuore racchiude un ricco ripieno a base di gustosissimi tortellini di carne conditi con panna, prosciutto di Praga e funghi. Sfizioso, goloso e molto invitante. Una gioia per gli occhi e per il palato.

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Ingredienti per Cuore di Sfoglia con Tortellini

Dosi per 2 persone

    • una confezione di pasta sfoglia

  • Per il ripieno

    • 300 g di tortellini alla carne

    • 2 confezioni di panna da cucina

    • 100 g di prosciutto di Praga in un’unica fetta

    • 200 g di funghi misti surgelati

    • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

    • olio extravergine d’oliva

    • una noce di burro

    • sale

    • pepe

Come preparare il Cuore di Sfoglia con Tortellini

Preparazione
  1. 1
    Foderare una tortiera a forma di cuore con la carta forno. Coprire con la pasta sfoglia, lasciando fuoriuscire i bordi.
  2. 2
    Arrotolarli, formando un cordoncino, e bucherellare la sfoglia con una forchetta.
  3. 3
    Coprire il fondo con fagioli secchi (che vanno poi buttati o conservati in un contenitore chiuso, per un uguale utilizzo) e cuocere nel forno già caldo a 180°C per 15 minuti circa.
  4. 4
    Togliere la carta ed i legumi ed infornare per altri 5 minuti, in modo che il fondo asciughi bene. Fare rosolare in olio e burro la cipolla. Aggiungere il prosciutto tagliato a dadini.
  5. 5
    Far rosolare ed unire i funghi. Fare cuocere per circa 10 minuti. Condire con sale e pepe ed ultimare la cottura.
  6. 6
    Aggiungere una confezione e mezza di panna e fare cuocere ancora per qualche minuto.
  7. 7
    Lessare i tortellini in abbondante acqua salata. Scolarli al dente e condirli con il sugo ai funghi.
  8. 8
    Se è necessario ammorbidire l’intingolo, aggiungere un paio di cucchiai di acqua di cottura dei tortellini.
  9. 9
    Versare il tutto dentro il guscio di pasta sfoglia e livellare. Coprire la superficie con qualche cucchiaio di panna cruda.
  10. 10
    Cospargere di parmigiano grattugiato e porre a gratinare in forno per 5 minuti Servire subito.
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