Glassa

Name: Glassa
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Glassa di Redazione, Pubblicata il 11/07/2008, Aggiornata il 20/06/2024

La Glassa è una miscela di zucchero ed acqua che viene utilizzata come rivestimento per torte o biscotti.
Può essere adoperata al naturale o dopo avere aggiunti aromi e colorant...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la glassa, un dolce della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Categoria: Dolci

La ricetta della Glassa è presente in queste raccolte:

Creme e Dolci al cucchiaio Dolci e Dessert Ricette con Glassa

Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare la Glassa

INGREDIENTI

400 g di zucchero semolato, 80 ml di acqua.

PREPARAZIONE

Sciogliere in un tegame, a fuoco basso, lo zucchero con l’acqua, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
lasciare cuocere finché una goccia, lasciata cadere, “fila”.
Togliere dal fuoco, versare nel frullatore e frullare finché la glassa non sarà diventata completamente bianca.
Utilizzare la Glassa immediatamente, spalmandola con una spatola (o “marisa”) sul dolce da guarnire.
Tenere, infatti, presente che, una volta pronta, la Glassa indurisce velocemente.

NOTA

La Glassa è una delle preparazioni più utilizzate in pasticceria.
Si adopera come rivestimento decorativo per torte, biscotti, cupcakes o altro.
Può essere colorata con alcune gocce di coloranti alimentari.

Abbinamenti consigliati

Quando vuoi completare il menu senza appesantire, la ricetta della glassa è una scelta pratica. Per completare il pasto in modo armonico, puoi abbinarla a creme e dolci al cucchiaio e torte.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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