Glassa al Cioccolato Fondente
La Glassa al Cioccolato Fondente è un preparazione di base della pasticceria internazionale.
Si utilizza per glassare torte, ciambelle o altri dolci.
La ricetta è semplice e veloce.
Glassa al Cioccolato Fondente 
Porzioni 6
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana
INGREDIENTI
Per la glassa:
200 g di cioccolato fondente, 400 g di zucchero a velo, 2 cucchiai di acqua bollente.
PREPARAZIONE
Sciogliere il cioccolato nel modo preferito:
- al microonde.
- a bagnomaria.
- in un pentolino.
Mescolarlo accuratamente con un cucchiaio di legno.
Versare prima l’acqua bollente e, poi, lo zucchero, in modo da incorporarli al cioccolato.
Versare la glassa al cioccolato fondente sulla torta, livellarla con la lama bagnata di un coltello e farla raffreddare.
CONSIGLIO
Se la crema non si utilizza subito, a cottura ultimata, per evitare che la superficie si solidifichi prima dell’uso, coprirla a scelta con:
un foglio di carta forno.
un foglio di pellicola trasparente.
un velo di burro.
Ti consiglio anche:
Crema al Cioccolato 
Glassa Reale Crema di Copertura al Cioccolato 
Glassa al Cioccolato 
Glassa al Cioccolato Super Lucida 
Sfinci al Cioccolato Fondente 
Chiacchiere al Cioccolato Fondente 
Crostata al Cioccolato Fondente 
Strudel Intrecciato al Cioccolato Fondente 
Tortino al Cioccolato Fondente dal Cuore Morbido 
Torta Brownies con Glassa al Cioccolato Parfait al Cioccolato FondenteLa Ricetta Glassa al Cioccolato Fondente è presente in:
Dolci al CioccolatoDolci e DessertRicette Creme e Dolci al cucchiaioRicette Preparazioni di BaseRicette con CioccolatoRicette con Cioccolato FondenteRicette con GlassaRicette correlate a Glassa al Cioccolato Fondente
8
15 min
45 minLascia un commento alla ricetta
8 commenti all'articolo “Glassa al Cioccolato Fondente”
Qual è la quantità di riso ideale per commensale
Come congelare i broccoli
Come conservare la Pasta Fresca
Come Congelare gli Asparagi
Mi sarebbe piaciuto avere qualche informazione su come si può sciogliere il cioccolato fondente con il microonde. Io ci ho provato e anziché sciogliersi si è bruciato…
Si tratta di un cioccolato fondente Nestlé 70%.
Ciao Carlo,
Per fondere il cioccolato al microonde è necessario sminuzzarlo e metterlo in una ciotola di vetro o di plastica assieme a due cucchiai di latte per ogni 100 g di prodotto.
Predisporre il microonde ad una potenza media ed inserire il cioccolato.
Metterlo in funzione per 20 secondi ed estrarre la ciotola, iniziando a rimescolare il cioccolato.
Rimetterlo nel forno ed azionare nuovamente il microonde, “stoppandolo” ogni 10 secondi.
Rimescolare ogni volta il cioccolato, fino a quando si fonderà del tutto.
A mio avviso, però, il metodo migliore continua ad essere la tradizionale cottura a bagnomaria, in quanto, se non correttamente utilizzata, la cottura al microonde tende a far bruciare il cioccolato.
A presto!
Dopo aver versato la glassa sulla torta, è meglio conservarla in frigo o in freezer?
Grazie
Ciao Giorgia, dipende da quanto tempo devi conservarla. A presto!
ho frequentato un corso sul cioccolato e ho visto come si utilizza, per sciogliere il cioccolato a microonde non è necessario aggiungere il latte, basta controllare ogni 10 secondi e quando è quasi tutto sciolto non è necessario rimettere a sciogliere ma continuare a mescolare fino a che non risulta tutto bello liscio. Concordo sul fatto che il bagnomaria è sempre il metodo migliore :)
Ciao! Grazie per le preziose informazioni, a presto!
si la ricetta e molto utilee ma con questo procedimenti si puo usare anche il cioccolato bianco ,al latte…??
Ciao Claudia, con questo procedimento puoi usare il cioccolato bianco o quello al latte, ma devi diminuire la quantità di zucchero a velo. Ti conviene assaggiare il composto e regolarti di conseguenza. A presto!