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Glassa

Ricetta Glassa di , Pubblicata il 11 Luglio 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026

“La glassa è un dolce goloso e invitante, facile da preparare. La ricetta prevede dosi per 4 persone.”
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La Glassa è una miscela di zucchero ed acqua che viene utilizzata come rivestimento per torte o biscotti.
Può essere adoperata al naturale o dopo avere aggiunti aromi e coloranti naturali.

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Ingredienti per Glassa

Dosi per 4 persone

    • 400 g di zucchero semolato

    • 80 ml di acqua

Come fare la Glassa

Preparazione
  1. 1
    Sciogliere in un tegame, a fuoco basso, lo zucchero con l’acqua, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
  2. 2
    lasciare cuocere finché una goccia, lasciata cadere, “fila”.
  3. 3
    Togliere dal fuoco, versare nel frullatore e frullare finché la glassa non sarà diventata completamente bianca.
  4. 4
    Utilizzare la Glassa immediatamente, spalmandola con una spatola (o "marisa") sul dolce da guarnire.
  5. 5
    Tenere, infatti, presente che, una volta pronta, la Glassa indurisce velocemente.

NOTA

La Glassa è una delle preparazioni più utilizzate in pasticceria.

Si adopera come rivestimento decorativo per torte, biscotti, cupcakes o altro.

Può essere colorata con alcune gocce di coloranti alimentari.

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