Budino di Marroni Glassati
Ricetta Budino di Marroni Glassati di Redazione, Pubblicata il 19 Giugno 2010, aggiornata 17 Maggio 2025
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Tempo di Preparazione 20 min più tempo di raffreddamento -
Tempo di Cottura 35 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare il Budino di Marroni Glassati
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Per il budino:
500 g di marroni, 5 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio colmo di uva passa,1 bicchierino di rhum.
Per decorare:
un pizzico di cannella, 300 ml di panna da montare, un cucchiaino di zucchero.
PREPARAZIONE
Sciacquare l’uva passa ed asciugarla.
Metterla in una terrina con il rum, in modo che si ammorbidisca.
Sbucciare i marroni e lessarli in acqua bollente, lasciandoli cuocere fino a quando diventeranno morbidi.
Togliere, poi, la pellicola accuratamente e con il passatutto ridurli in purea.
Versare quest’ultima in una casseruola ed unire 4 cucchiai di zucchero, sciolto in un dito d’acqua, l’uvetta ed il rum.
Mescolare con cura e porre a cuocere a bagnomaria per 5 minuti.
A cottura ultimata, montare a neve ben ferma la panna assieme ad un cucchiaino di zucchero.
Versare, quindi, il budino di marroni su un piatto da portata.
Livellarlo con una spatola e ricoprirlo di panna montata.
Spolverizzarlo di cannella e metterlo a raffreddare in frigorifero.
in alternativa, per una preparazione più leggera servire il Budino di marroni glassati al naturale, senza alcuna guarnizione.
Servire freddo.
- Creme e dolci al cucchiaio riescono meglio con ingredienti ben equilibrati.
- Curare la presentazione in coppa o piatto rende il dessert più elegante.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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