Soufflè al Cioccolato

Name: Soufflè al Cioccolato
Yield: 6
Cuisine: Italiana

Ricetta Soufflè al Cioccolato di Redazione, Pubblicata il 04/03/2012, Aggiornata il 03/08/2025

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il soufflè al cioccolato, un dolce della cucina italiana, per 6 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Categoria: Dolci

La ricetta del Soufflè al Cioccolato è presente in queste raccolte:

Creme e Dolci al cucchiaio Dolci al Cioccolato Dolci da Forno Dolci e Dessert Pranzo della Domenica Ricette per Pranzo Ricette con Cioccolato Ricette di Soufflè

Porzioni 6
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare il Soufflè al Cioccolato

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

250 g di crema pasticcera, 4 cucchiai di cacao in polvere, 50 g di cioccolato fondente, 6 albumi, 75 g di zucchero semolato, 1 cucchiaio di latte.

PREPARAZIONE

Imburrare e zuccherare gli stampini monodose per il soufflè.
Lasciarli in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.
Grattugiare il cioccolato e lasciarlo cuocere a bagnomaria con un cucchiaio di latte.
Aggiungere la crema pasticcera tiepida ed il cacao.
Mescolare accuratamente, in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.
Lasciare raffreddare.
Montare a neve ben ferma gli albumi con lo zucchero.
Mescolarne due-tre cucchiaiate per ammorbidire la crema al cioccolato.
Incorporare, poi, il resto degli albumi montati a neve delicatamente, con un movimento dal basso verso l’alto.
Riempirli per 2/3 di composto e spolverarli di zucchero a velo.
Infornarli a 170°C per 15-20 minuti.

NOTE E CONSIGLI

Il soufflé va infornato subito.
Il forno non va aperto fino a cottura ultimata.
Il soufflé è cotto a regola d’arte quando la superficie si presenta dorata e consistente e l’interno morbido e cremoso.

Abbinamenti consigliati

La ricetta del soufflè al cioccolato è una scelta azzeccata quando vuoi chiudere il menu con ordine, soprattutto durante il Pranzo e se affianchi una proposta più leggera a una più golosa. Un abbinamento semplice ma efficace è aggiungere creme e dolci al cucchiaio e torte.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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