Ricetta Tortino al Cioccolato Fondente dal Cuore Morbido di Redazione, Pubblicata il 14/02/2010, Aggiornata il 11/01/2026
Il tortino al cioccolato fondente dal cuore morbido è un dessert irresistibile per gli amanti del cacao. All’esterno soffice, racchiude un interno caldo e cremoso che si sciogli...
300 g di cioccolato fondente al 70%, 3 uova, 150 g di burro a temperatura ambiente, 150 g di zucchero, 90 g di farina.
PREPARAZIONE
Imburrare ed infarinare gli stampini monoporzione.
Tagliare il burro in piccoli pezzi e versarlo in una ciotola dai bordi alti.
Iniziare a montarlo con le fruste elettriche alla velocità minima.
Appena il burro si sarà ammorbidito, aggiungere lo zucchero, seguitando a montare il composto, fino a quando diventerà cremoso.
A parte, sminuzzare il cioccolato e fonderlo a bagnomaria, a fuoco basso.
Rimestare accuratamente, fino a quando il cioccolato si sarà fuso.
Unirvi la crema di burro e continuare a mescolare, sempre a calore minimo.
Unire al composto un uovo alla volta, dopo averlo sbattuto leggermente.
Una volta unite tutte le uova, aggiungere a poco a poco la farina ed incorporarla velocemente, rimestando accuratamente per non formare grumi.
Togliere la casseruola dal fuoco.
Versare il composto negli stampini imburrati, riempiendoli per 2/3.
Infornare a 180°C per circa 10-15 minuti.
Il tempo di cottura dipende dal tipo di forno utilizzato.
Il tortino deve risultare cotto all’esterno, ma deve mantenere morbida e cremosa la parte più interna.
Gli stampini ripieni di crema, ben ricoperti da un coperchio o da pellicola trasparente, possono essere congelati nel freezer.
Al momento dell’utilizzo si dovrà preriscaldare il forno a 180°C ed infornarli ancora congelati.
La ricetta del tortino al cioccolato fondente dal cuore morbido è perfetta quando vuoi qualcosa di quotidiano, ma fatto bene, soprattutto durante la Cena. Per dare più struttura al pasto, abbina creme e dolci al cucchiaio e torte.
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