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Crostata al Cioccolato Fondente

Ricetta Crostata al Cioccolato Fondente di , Pubblicata il 16 Ottobre 2011, Aggiornata 4 Settembre 2026

“La crostata al cioccolato fondente è un dolce goloso e invitante, facile da preparare. Con queste dosi si servono 10 persone e la ricetta richiede circa 50 minuti.”
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Crostata al cioccolato fondente
Crostata al Cioccolato Fondente

Pronta in 50 minuti

La Crostata al Cioccolato Fondente è un dolce ideale per gli amanti del cioccolato, in particolare di quello fondente.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

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Ingredienti per Crostata al Cioccolato Fondente

Dosi per 10 persone

  • Per la pasta frolla

    • 600 g di farina 00

    • 3 uova intere

    • 240 g di zucchero

    • 240 g di burro a temperatura ambiente

    • la buccia grattugiata di un limone non trattato

    • un pizzico di bicarbonato (facoltativo)

    • un pizzico di sale

  • Per la farcia

    • 300 g di cioccolato fondente

    • 150 g di panna fresca

Come preparare la Crostata al Cioccolato Fondente

Preparazione
  1. 1
    Versare sulla spianatoia la farina a fontana. Mettere nel centro il burro e lo zucchero. Iniziare senza alcun liquido, facendo “sabbiare” la farina, il burro e lo zucchero.
  2. 2
    Occorre, cioè, ridurre in sabbia questi ingredienti, pizzicandoli velocemente con le dita. Unire il sale, il bicarbonato, la buccia di limone ed amalgamare il tutto. A questo punto, unire le uova ed impastare velocemente fino a formare una pasta omogenea.
  3. 3
    Fare con la frolla una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e riporla in frigorifero, coperta, per almeno 30-40 minuti. Nel frattempo, versare la panna in un pentolino e unire il cioccolato a pezzetti o grattugiato. Fare fondere a bagnomaria.
  4. 4
    Appena è pronto, toglierlo dal fuoco e coprirlo con la pellicola per alimenti, in modo che non faccia il “velo”. Passare, quindi, alla preparazione della crostata.
  5. 5
    Dividere la pasta frolla in due parti, delle quali una più grande per rivestire la tortiera ed una più piccola per preparare il coperchio.
  6. 6
    Stendere la quantità maggiore tra due fogli di carta da forno, dandole con il matterello lo spessore di 3-4 mm (o a piacere) e la forma di un disco un po’ più grande della tortiera.
  7. 7
    Preparare allo stesso modo il disco più piccolo (della dimensione della tortiera o appena più piccolo). Adagiare, dunque, la pasta frolla nella tortiera, preferibilmente apribile, avendo l’accortezza di foderarne, in parte, anche i lati.
  8. 8
    Versare il cioccolato e livellarlo con una spatola di legno. Coprire con il disco di pasta frolla più piccolo ed arrotolare i bordi del disco più grande, fino a formare un cordoncino.
  9. 9
    in alternativa, coprire la crema al cioccolato con la classica griglia. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20- 25 minuti.
  10. 10
    Togliere la crostata al cioccolato fondente dal forno, mentre è ancora morbida, e farla rassodare in frigorifero per almeno 2 ore.

A PROPOSITO DELLA CROSTATA AL CIOCCOLATO FONDENTE

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