Tortino al Doppio Cioccolato con Cuore Morbido
Ricetta Tortino al Doppio Cioccolato con Cuore Morbido di Redazione, Pubblicata il 10 Marzo 2010, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 8 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare il Tortino al Doppio Cioccolato con Cuore Morbido
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
250 g di cioccolato fondente al 70%, 50 g di cacao amaro, 3 uova, 170 g di burro a temperatura ambiente, 150 g di zucchero, 90 g di farina.
PREPARAZIONE
Imburrare ed infarinare gli stampini monoporzione.
Tagliare il burro in piccoli pezzi e versarlo in una ciotola dai bordi alti.
Iniziare a montarlo con le fruste elettriche alla velocità minima.
Appena il burro si sarà ammorbidito, aggiungere lo zucchero, seguitando a montare il composto, fino a quando diventerà cremoso.
A parte, sminuzzare il cioccolato e fonderlo a bagnomaria, a fuoco basso.
Rimestare accuratamente, fino a quando il cioccolato si sarà fuso.
Unirvi la crema di burro e continuare a mescolare, sempre a calore minimo.
Unire al composto un uovo alla volta, dopo averlo sbattuto leggermente.
Una volta unite tutte le uova, aggiungere a poco a poco la farina setacciata assieme al cacao.
Incorporarla velocemente, rimestando accuratamente per non formare grumi.
Togliere la casseruola dal fuoco.
Versare il composto negli stampini imburrati, riempiendoli per 2/3.
Infornare a 180°C per circa 10-15 minuti.
Il tempo di cottura dipende dal tipo di forno utilizzato.
Il tortino deve risultare cotto all’esterno, ma deve mantenere morbida e cremosa la parte più interna.
Gli stampini ripieni di crema, ben ricoperti da un coperchio o da pellicola trasparente, possono essere congelati nel freezer.
Al momento dell’utilizzo si dovrà preriscaldare il forno a 180°C ed infornarli ancora congelati.
- Nei dolci al cioccolato è importante scegliere un cioccolato di qualità.
- Bilanciare dolcezza e intensità rende il dessert più armonioso.
Altre idee con cioccolato
Le preparazioni a base del cioccolato sono perfette quando vuoi combinare gusto, praticità e varietà. Per un momento goloso puoi provare le cuore al cioccolato, mentre come supporto per altre ricette puoi preparare la pasta sablée al cioccolato. Se preferisci un dessert fresco, se cerchi un dolce fresco puoi preparare il semifreddo al gusto di cioccolato e nocciole. Se vuoi continuare a sperimentare, visita anche tutte le ricette con cioccolato.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come si dice: cioccolata o cioccolato?.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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