Sorbetto di Lamponi

Name: Sorbetto di Lamponi
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Yield: 10
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g di polpa di lamponi (peso netto); il succo di 1 limone; 1 bustina di vanillina; 1 bicchierino di rhum; 300 g di zucchero semolato; 2 dl di acqua.

Ricetta Sorbetto di Lamponi di Redazione, Pubblicata il 07/08/2014, Aggiornata il 20/06/2024

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Il Sorbetto di Lamponi è un dessert dal colore acceso e dal gusto avvolgente. La dolcezza dei lamponi e la freschezza del sorbetto lo rendono perfetto come fine pasto.
Il sorbetto...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il sorbetto di lamponi, un gelateria della cucina italiana, per 10 persone, che si prepara in circa 45 min: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Sorbetto di Lamponi

Categoria: Gelateria

Tempo totale: 45 min

La ricetta del Sorbetto di Lamponi è presente in queste raccolte:

Gelati Sorbetti Ricette con Lamponi

Tempo di Preparazione 40 min
Tempo di Cottura 5 min
Porzioni 10
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare il Sorbetto di Lamponi

INGREDIENTI PER 1 L DI SORBETTO

Per la preparazione:
500 g di polpa di lamponi (peso netto), il succo di 1 limone, 1 bustina di vanillina, 1 bicchierino di rhum.
Per lo sciroppo di zucchero:
300 g di zucchero semolato, 2 dl di acqua.

PREPARAZIONE

Preparare lo sciroppo, mettendo lo zucchero e l’acqua in un pentolino.
Porlo sul fuoco, a fiamma bassa, e lasciare cuocere lentamente, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno.
Togliere il recipiente dal fuoco quando lo zucchero si sarà perfettamente sciolto ed il composto si sarà leggermente addensato.
Unire la vanillina e lasciare raffreddare.
A parte, spremere il limone e filtrarne il succo.
Sistemare i lamponi in un colino e passarli velocemente sotto l’acqua corrente, poi farli asciugare su carta da cucina.
Passarli al mixer assieme al succo di limone, fino ad ottenere una purea fine ed omogenea.
Il succo di limone eviterà che la purea di lamponi si ossidi, diventando nera.
Pesare 500 g di purea di lamponi ed egual peso di sciroppo di zucchero.
Mescolare con cura ed aggiungere il rhum.
Versare, poi, il tutto nella sorbettiera e seguire le istruzioni del fabbricante.

Abbinamenti consigliati

La ricetta del sorbetto di lamponi è una di quelle ricette versatili che funzionano in più contesti e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi. Per un risultato equilibrato, puoi scegliere gelati e sorbetti.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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Sorbetto di Lamponi

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