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Tartufo Nero di Pizzo

Ricetta Tartufo Nero di Pizzo di , Pubblicata il 26/03/2022, Aggiornata il 20/06/2024

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Il Tartufo Nero di Pizzo è un delizioso gelato dal gusto intenso ed irresistibile.
Si tratta di un tartufo realizzato sovrapponendo uno strato di gelato cioccolato ad uno strato d...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il tartufo nero di pizzo, un gelateria della cucina italiana, per 10 persone, che si prepara in circa 20 min più tempo di raffreddamento: è una soluzione veloce, semplice ed economica, preparato con gelato, cacao, nocciole.”

Tartufo nero di Pizzo
Tartufo nero di Pizzo

Categoria: Gelateria

Tempo totale: 20 min più tempo di raffreddamento

La ricetta del Tartufo Nero di Pizzo è presente in queste raccolte:

Gelati Ricette con Gelato

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 20 min più tempo di raffreddamento
  • Porzioni
    Porzioni 10
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Ingredienti per Tartufo Nero di Pizzo

Dosi per 10 persone

    • 750 g di gelato al cioccolato

    • 500 g di gelato nocciola

  • Per guarnire e decorare:

    • cacao amaro q.b.

    • granella di nocciole q.b.

Come fare il Tartufo Nero di Pizzo

Preparazione

Inserire 10 coppette nel congelatore per 15 minuti, poi, al momento di utilizzarle, foderarle con la pellicola trasparente.
Estrarre dal freezer il gelato al cioccolato e quello nocciola ed ammorbidirli con una spatola in silicone.
Con la spatola riempire con il gelato al cioccolato ciascuna coppetta, fino a raggiungere all’incirca i 2/3 della capienza.
Successivamente, praticare o con un cucchiaino al centro del gelato al cioccolato un incavo di circa 2 cm e riempirlo con una pallina di gelato nocciola
Chiudere la cavità con uno strato sottile di gelato al cioccolato, livellandolo con il coltello.
Trasferire le coppette nel freezer e lasciare rassodare i tartufi per una notte.

Al momento di servire i tartufi, setacciare il cacao amaro e sistemarlo in un piatto.
Estrarre i tartufi dal congelatore e sformarli, eliminando la pellicola trasparente.
Rotolarli, uno alla volta, nel cacao in polvere.
Trasferire ciascun tartufo nero di Pizzo in un piattino da dolci e guarnirlo con una bella spolverata di granella di nocciole.

VARIANTE:

È opzionale incorporare nel gelato nocciola 50 g di granella di nocciole, in modo da renderlo più corposo.

Abbinamenti consigliati

La ricetta del tartufo nero di pizzo è una scelta azzeccata quando vuoi chiudere il menu con ordine e se affianchi una proposta più leggera a una più golosa. Per completare il menu in modo semplice, aggiungi gelati e sorbetti.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
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