Addensante
Scopri il significato del termine Addensante nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi, con una spiegazione semplice e utile per capire meglio ricette, ingredienti e tecniche culinarie.
Addensante:
Additivo (per esempio la maizena, la fecola di patate, la colla di pesce, l’agar agar…) che si aggiunge ad un alimento o ad un composto (per esempio un sugo o una salsa) per renderlo più consistente e denso.
Gli addensanti, infatti, hanno la proprietà di incorporare l’acqua, gonfiandosi.
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