Ragù alla Bolognese (Ricetta rivisitata)

Name: Ragù alla Bolognese (Ricetta rivisitata)
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Ragù alla Bolognese (Ricetta rivisitata) di Redazione, Pubblicata il 02/03/2011, Aggiornata il 29/08/2025

Questa versione rivisitata del ragù alla bolognese offre una variante leggera e moderna del classico sugo, con ingredienti selezionati e un tocco di innovazione. Perfetto per chi ...

La ricetta del Ragù alla Bolognese (Ricetta rivisitata) è presente in queste raccolte:

Ragù Salse e Sughi Sughi di Carne alla bolognese Ricette con Ragù

Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

“Vediamo come si fa il ragù alla bolognese (ricetta rivisitata), una salsa della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Come fare il Ragù alla Bolognese (Ricetta rivisitata)

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

150 g di carne di manzo macinata, 150 g di carne di maiale macinata, 50 g di costa di sedano, 50 g di carota, 50 g di cipolla bianca, 150 g di pancetta dolce di maiale stesa, 700 ml di passata di pomodoro (o pelati), ½ bicchiere di vino bianco o rosso, olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero.

PREPARAZIONE

Raschiare e spuntare la carota, lavarla, asciugarla e tagliarla a dadini molto minuti.
Servendosi di un coltellino, togliere la parte dura del gambo del sedano, eliminando nel contempo i filamenti.
Lavarlo sotto acqua corrente, asciugarlo e tritarlo finemente.
Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla.
versare 4 cucchiai d’olio in un tegame antiaderente e rosolarvi il trito di verdure.
Salare e pepare e lasciarle appassire per una decina di minuti, per dar modo loro di insaporirsi ed ammorbidirsi fino a disfarsi quasi del tutto.

Unire, poi, il macinato misto e farlo rosolare, a fiamma medio-alta, per circa 5 minuti.
Quando il macinato inizierà a ”sfrigolare”, sfumarlo con il vino e farlo evaporare completamente.
Aggiungere, quindi, il pomodoro, allungato con 2 bicchieri d’acqua e lasciare cuocere, coperto, a fuoco bassissimo e a tegame coperto, per circa due ore.
A cottura quasi ultimata, aggiustare di sale e di pepe, togliere il coperchio e lasciare asciugare.

CURIOSITA’

Il Ragù alla bolognese è una ricetta tradizionale della cucina bolognese.

Abbinamenti consigliati

La ricetta del ragù alla bolognese (ricetta rivisitata) funziona bene sia nei pranzi di tutti i giorni sia quando hai ospiti. Per un risultato equilibrato, abbinala a antipasti e primi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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