Infusione

Infusione:

  • L’operazione con la quale si fanno macerare in acqua calda, per un tempo determinato, erbe medicinali, sostanze aromatiche e simili, in modo da estrarne i principi attivi solubili.
    Il liquido viene, poi, filtrato.
    L’infusione si beve generalmente dopo i pasti per digerire.
  • Per estensione, l’infusione è l’operazione mediante la quale vengono preparati i liquori, in particolare gli amari.
    Essi vengono ottenuti per macerazione in alcool di erbe aromatiche o droghe vegetali.
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