Semolino

Semolino Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Semolino
Prodotto della macinazione del grano duro.
Ha una granulometria più fine rispetto alla semola.
Tale prodotto viene chiamato comunemente “semolino” , talvolta “semolino bianco”.
Per “semolino giallo”, invece, s’intende il prodotto della macinazione del granturco, adoperato principalmente per preparare la “polenta”.

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