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Gnocchi di Semolino

Ricetta Gnocchi di Semolino di , Pubblicata il 29/12/2015, Aggiornata il 20/06/2024

Gnocchi di Semolino
Gnocchi di Semolino
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Pronta in 30 minuti

Gli Gnocchi di Semolino sono un piatto tipico della cucina tradizionale del Lazio.
Sono un’ottima alternativa agli gnocchi classici a base di patate.
La ricetta è facile e veloce.

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“Vediamo come si fanno gli gnocchi di semolino, una preparazione di base della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 30 minuti: è una soluzione veloce, semplice ed economica.”

Come fare gli Gnocchi di Semolino

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

250 g di semolino, 1 litro di latte, 2 tuorli d’uovo, 25 g di burro, 80 g di parmigiano grattugiato, 1 grattatina di noce moscata, sale.

PREPARAZIONE

Portare a bollore il latte assieme al burro e un pizzico di sale.
Versare a pioggia il semolino, rimestando velocemente con un cucchiaio di legno o una frusta a mano, per impedire che si raggrumi.
Continuare a mescolare per 15 minuti o fino a quando il semolino si addenserà.
Toglierlo dal fuoco e aggiungere il parmigiano grattugiato, la noce moscata e le uova, rimestando in continuazione finché il composto si raffredderà.
Versare il semolino su una superficie di marmo bagnato (o su un vassoio bagnato o oliato oppure semplicemente rivestito di carta da forno bagnata).

Livellare il semolino e stenderlo con la lama inumidita di un coltello ad uno spessore di 1-1,5 cm.
Lasciarlo raffreddare e, poi, tagliarlo con una formina o un bicchiere in dischi del diametro di circa 5 cm.
Rimpastare via via gli avanzi e formare altri dischi.
Disporre in un unico strato gli gnocchi di semolino all’interno di una pirofila unta di burro, sovrapponendoli a spina di pesce.
Distribuire qua e là dei fiocchetti di burro e cuocerli nel forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.
A cottura ultimata, condire gli Gnocchi di semolino con salsa di pomodoro o con ragù di carne oppure come più vi aggrada.

NOTA

La ricetta più famosa preparata con gli gnocchi di semolino è quella degli “Gnocchi alla romana” per tradizione gratinati al forno e conditi con burro fuso e parmigiano grattugiato.

Suggerimento

La ricetta degli gnocchi di semolino funziona bene sia nei pranzi di tutti i giorni sia quando hai ospiti e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi. Per completare il pasto in modo armonico, puoi abbinarla a antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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