Chakcouka Tunisina
Ricetta Chakcouka Tunisina di Redazione, Pubblicata il 22 Maggio 2011, aggiornata 20 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 10 min -
Tempo di Cottura 25 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Tunisina
Come fare la Chakcouka Tunisina
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
2 peperoni verdi, 2 pomodori, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 2 spicchi d’aglio, 2 cipolle, 1 cucchiaino di harissa o di peperoncino in polvere, 1 cucchiaino di curcuma, 4 uova, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Sbucciare le cipolle, lavarle e tritarle finemente.
Pulire i peperoni, eliminando il picciolo, i semi ed i filamenti bianchi.
Lavarli e asciugarli.
Tagliarli a striscioline e friggerli in 4 cucchiai di olio, a fuoco vivo, per 8 minuti assieme al trito di cipolla.
Aggiungere i pomodori tagliati a dadini ed il concentrato di pomodoro.
Condire con il sale, il pepe e le spezie.
Lasciare insaporire per qualche minuto.
Versare, poi, 1 tazza di acqua e lasciare cuocere a fuoco moderato per 10 minuti.
Aggiungere le uova una ad una.
Coprire con un coperchio e lasciare cuocere fino a quando l’albume si rassoderà.
Distribuire nelle scodelle la Chakchouka con un uovo a testa e servire calda.
- Spesso in Tunisia, nella fase finale della preparazione della Chakcouka, vengono aggiunti gamberetti e salsicce, in modo da rendere ancora più gustosa la zuppa.
- In minestre, zuppe e creme è importante bilanciare densità e sapore.
- Tagliare gli ingredienti in modo uniforme aiuta a ottenere un risultato armonioso.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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