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Chakcouka Tunisina

Ricetta Chakcouka Tunisina di , Pubblicata il 22/05/2011, Aggiornata il 20/06/2024

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Pronta in 35 minuti

La Chakcouka Tunisina è un piatto tipico della tradizione araba a base di peperoni, cipolle, pomodoro, aromi e uova. Una pietanza estremamente saporita ed invitante, speziata, con una nota piacevolmente piccante. Un pia...

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“Vediamo come si fa la chakcouka tunisina, un primo della cucina tunisina, per 4 persone, che si prepara in circa 35 min: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Come fare la Chakcouka Tunisina

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

2 peperoni verdi, 2 pomodori, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 2 spicchi d’aglio, 2 cipolle, 1 cucchiaino di harissa o di peperoncino in polvere, 1 cucchiaino di curcuma, 4 uova, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Sbucciare le cipolle, lavarle e tritarle finemente.
Pulire i peperoni, eliminando il picciolo, i semi ed i filamenti bianchi.
Lavarli e asciugarli.
Tagliarli a striscioline e friggerli in 4 cucchiai di olio, a fuoco vivo, per 8 minuti assieme al trito di cipolla.
Aggiungere i pomodori tagliati a dadini ed il concentrato di pomodoro.
Condire con il sale, il pepe e le spezie.
Lasciare insaporire per qualche minuto.
Versare, poi, 1 tazza di acqua e lasciare cuocere a fuoco moderato per 10 minuti.
Aggiungere le uova una ad una.
Coprire con un coperchio e lasciare cuocere fino a quando l’albume si rassoderà.
Distribuire nelle scodelle la Chakchouka con un uovo a testa e servire calda.

NOTE E CONSIGLI
Suggerimento

La ricetta della chakcouka tunisina si inserisce con naturalezza in un menu equilibrato e se alterni sapori e consistenze. Per un risultato coerente, considera antipasti e secondi.

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  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
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