Farfalle in Rosso
Ricetta Farfalle in Rosso di Redazione, Pubblicata il 8 Luglio 2011, aggiornata 15 Settembre 2024
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare le Farfalle in Rosso
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
350 g di farfalle, 200 g di tarama (uova di merluzzo o di carpa al naturale o affumicati), 100 g di panna da cucina, 1 pizzico d’aneto, 1 vasetto di uova di lompo rosse, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella ed aggiungere le uova di merluzzo per non più di un minuto.
Aggiungere la panna da cucina e mescolare con cura.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
Condirla con la tarama, le foglioline d’aneto e ¾ del vasetto di uova di lompo rosse.
Mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno per non spappolare le uova.
Versare la pasta nei piatti e decorare con le uova di lompo rimaste.
- La tarama è una preparazione molto usata in Grecia, a base di uova di merluzzo o, in sostituzione di carpa, al naturale, in salamoia o affumicate.
- Le uova di merluzzo si trovano nei negozi greci o di cucina orientale.
- Ingredienti ben abbinati valorizzano anche un primo di pasta semplice.
- Mescolare con cura rende il risultato più omogeneo.
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10 min
20 min- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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