Pesto di Asparagi

Name: Pesto di Asparagi
Yield: 6
Cuisine: Italiana

Ricetta Pesto di Asparagi di Redazione, Pubblicata il 07/05/2010, Aggiornata il 29/08/2025

Il pesto di asparagi è una variante fresca e primaverile del classico pesto. Preparato con asparagi è perfetto per condire pasta o da spalmare su crostini.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il pesto di asparagi, una salsa della cucina italiana, per 6 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Categoria: Salse

La ricetta del Pesto di Asparagi è presente in queste raccolte:

Pesti Salse e Sughi Ricette con Asparagi Ricette con Pesto

Porzioni 6
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare il Pesto di Asparagi

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

350 g di punte di asparagi surgelate, ½ spicchio d’aglio, 1 mazzetto di basilico, 2 cucchiai di pinoli, 100 g di ricotta di pecora, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Lessare per circa 5 minuti gli asparagi ancora surgelati in acqua bollente salata.
Scolarli e lasciarli intiepidire prima di tagliarli a pezzetti.
Metterli nel mixer assieme allo spicchio d’aglio, al basilico (lavato ed asciugato), ai pinoli, alla ricotta, al sale ed al pepe.
Azionare il mixer, unendo l’olio a filo, come se si trattasse di una maionese.

Abbinamenti consigliati

La ricetta del pesto di asparagi aiuta a tenere il menu semplice e ordinato e se vuoi arricchire il piatto con un tocco in più. Per un risultato equilibrato, abbinala a antipasti e primi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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