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Pesto di Asparagi

Ricetta Pesto di Asparagi di , Pubblicata il 07/05/2010, Aggiornata il 29/08/2025

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Il pesto di asparagi è una variante fresca e primaverile del classico pesto. Preparato con asparagi è perfetto per condire pasta o da spalmare su crostini.


Pesto di asparagi

Categoria: Salse

La ricetta del Pesto di Asparagi è presente in queste raccolte:

Pesti Salse e Sughi Ricette con Asparagi Ricette con Pesto
  • Porzioni
    Porzioni 6
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

Come fare il Pesto di Asparagi

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

350 g di punte di asparagi surgelate, ½ spicchio d’aglio, 1 mazzetto di basilico, 2 cucchiai di pinoli, 100 g di ricotta di pecora, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Lessare per circa 5 minuti gli asparagi ancora surgelati in acqua bollente salata.
Scolarli e lasciarli intiepidire prima di tagliarli a pezzetti.
Metterli nel mixer assieme allo spicchio d’aglio, al basilico (lavato ed asciugato), ai pinoli, alla ricotta, al sale ed al pepe.
Azionare il mixer, unendo l’olio a filo, come se si trattasse di una maionese.

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❤ Consigli per una cucina sicura

  • Controlla attentamente gli ingredienti e usa materie prime di qualità.
  • Assicurati che nessun ingrediente sia potenzialmente allergenico o possa causare intolleranze per te o per chi consumerà il piatto.
  • Verifica le modalità di conservazione per garantire la freschezza degli alimenti.
  • Consulta il tuo medico o un esperto in caso di dubbi legati alla salute o alla dieta.
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