Pesto di Asparagi
Ricetta Pesto di Asparagi di Redazione, Pubblicata il 7 Maggio 2010, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare il Pesto di Asparagi
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
350 g di punte di asparagi surgelate, ½ spicchio d’aglio, 1 mazzetto di basilico, 2 cucchiai di pinoli, 100 g di ricotta di pecora, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Lessare per circa 5 minuti gli asparagi ancora surgelati in acqua bollente salata.
Scolarli e lasciarli intiepidire prima di tagliarli a pezzetti.
Metterli nel mixer assieme allo spicchio d’aglio, al basilico (lavato ed asciugato), ai pinoli, alla ricotta, al sale ed al pepe.
Azionare il mixer, unendo l’olio a filo, come se si trattasse di una maionese.
- Aromi e ingredienti devono essere ben equilibrati.
- Usare la giusta quantità valorizza il piatto principale.
Altre idee con pesto
Cucinare con il pesto permette di variare tra piatti semplici, portate più complete e preparazioni adatte anche alle occasioni speciali. Se hai voglia di un primo diverso puoi provare i cavatelli al pesto siciliano, mentre per una cena completa puoi preparare gli involtini di pesce spada al pesto e zucchine. Se vuoi aggiungere un antipasto, puoi aprire il pasto con le torciglione al pesto, prosciutto e ricotta. Per altre proposte puoi esplorare la sezione dedicata alle ricette con pesto.
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Risotto al Pesto e Pomodorini Secchi
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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