Pesto di Olive Nere
Ricetta Pesto di Olive Nere di Redazione, Pubblicata il 8 Febbraio 2011, Aggiornata 29 Agosto 2025
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Tempo di Preparazione 10 min -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare il Pesto di Olive Nere
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
200 g di olive nere denocciolate, un mazzetto di basilico, qualche foglia di menta, 30 g di pistacchi pelati, 30 g di gherigli di noce, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di capperi sott’olio ben sgocciolati, 3 filetti di acciughe, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e peperoncino.
PREPARAZIONE
Lavare la menta ed il basilico.
Asciugarli e metterli nel mixer assieme alle olive nere, allo spicchio d’aglio, al sale, al pepe ed al peperoncino.
Azionare per qualche secondo ed aggiungere i capperi, le acciughe, i gherigli di noce ed pistacchi sminuzzati.
Aggiungere un filo d’olio e azionare nuovamente il mixer fino ad ottenere una crema omogenea.
Aggiustare di sale e di pepe.
Se necessario, aggiungere al pesto un altro filo d’olio extravergine d’oliva.
- Il pesto di olive può essere utilizzato per condire primi piatti di pasta o di riso.
- È anche, particolarmente indicato per preparare crostini o bruschette di pane.
Qui trovi una selezione di ricette con le olive.
- Un pesto ben riuscito deve accompagnare senza coprire il piatto.
- Regolare la consistenza poco alla volta aiuta a ottenere il risultato desiderato.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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