Name: Pesto di Olive Nere
Prep time: 10 min
Cook time: tempo_di_cottura_ricetta
Yield: porzioni_ricetta
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 g di olive nere denocciolate; un mazzetto di basilico; qualche foglia di menta; 30 g di pistacchi pelati; 30 g di gherigli di noce; 1 spicchio d’aglio; 1 cucchiaio di capperi sott’olio ben sgocciolati; 3 filetti di acciughe; olio extravergine d’oliva; sale; pepe e peperoncino.

Il Pesto di Olive Nere è un ottimo condimento per primi piatti, crostini e bruschette.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

08 Febbraio 2011 / Aggiornata il 11 Marzo 2022

Ricetta Pesto di Olive Nere

di FraGolosi

Categoria: Salse

Tempo totale: 10 min

Pesto di Olive Nere

Tempo di Preparazione 10 min
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Pesto di Olive Nere: Ricetta di FraGolosi

Ingredienti, Preparazione passo passo e Consigli

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INGREDIENTI

200 g di olive nere denocciolate, un mazzetto di basilico, qualche foglia di menta, 30 g di pistacchi pelati, 30 g di gherigli di noce, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di capperi sott’olio ben sgocciolati, 3 filetti di acciughe, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e peperoncino.

PREPARAZIONE

Lavare la menta ed il basilico.
Asciugarli e metterli nel mixer assieme alle olive nere, allo spicchio d’aglio, al sale, al pepe ed al peperoncino.
Azionare per qualche secondo ed aggiungere i capperi, le acciughe, i gherigli di noce ed pistacchi sminuzzati.
Aggiungere un filo d’olio e azionare nuovamente il mixer fino ad ottenere una crema omogenea.
Aggiustare di sale e di pepe.
Se necessario, aggiungere al pesto un altro filo d’olio extravergine d’oliva.

NOTE

Il pesto di olive può essere utilizzato per condire primi piatti di pasta o di riso.
È anche, particolarmente indicato per preparare crostini o bruschette di pane.

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4.6/5 (5 Voti)

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Pesto di Olive Nere

Pesto di Olive Nere: Ricetta di FraGolosi

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