Calamari al Finocchietto

Name: Calamari al Finocchietto
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Calamari al Finocchietto di Redazione, Pubblicata il 30/09/2011, Aggiornata il 20/03/2025

I calamari al finocchietto sono un piatto di pesce dal sapore fresco e aromatico, in cui il finocchietto arricchisce la delicatezza dei calamari, creando un connubio perfetto. Otti...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno i calamari al finocchietto, un secondo della cucina italiana, per 4 persone: ha una difficoltà media e un costo nella norma.”

Categoria: Secondi

La ricetta dei Calamari al Finocchietto è presente in queste raccolte:

Secondi di Pesce Secondi Piatti Ricette Calamari Ricette con Finocchietto Selvatico

Porzioni 4
Difficoltà Media
Costo Medio
Cucina Italiana

Come fare i Calamari al Finocchietto

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

6 calamari medi, 1 bustina di zafferano, 1 mazzetto di finocchietto, 1 spicchio d’aglio, fumetto di pesce q.b., olio extravergine, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Pulire i rametti di finocchietto selvatico, eliminando i gambi più spessi e duri.
Scegliere i getti più giovani e freschi, con foglie verdi e profumate.
Lavarli sotto il getto dell’acqua corrente ed asciugarli.
Tritarli, poi, finemente.
Sciogliere lo zafferano nel fumetto di pesce.
Pulire i calamari, eliminando le interiora, gli occhi, l’osso cartilagineo e la pelle.
Nettare anche teste e tentacoli.
Sciacquare accuratamente i molluschi e tagliare i tentacoli e le sacche a pezzi.

Asciugarli, poi, con carta da cucina.
Versare un po’ d’olio in una padella e rosolare l’aglio.
Unire i calamari e lasciarli cuocere per un paio di minuti.
Unire qualche mestolino di fumetto ed insaporirli di sale e di pepe.
Portarli a cottura, aggiungendo, qualche minuto prima di spegnere il finocchietto.
Eliminare l’aglio e servire.

Abbinamenti consigliati

Se ti stai chiedendo come abbinare la ricetta dei calamari al finocchietto, punta su accostamenti lineari e coerenti. Per completare il pasto in modo armonico, puoi abbinarla a primi di pesce e antipasti di pesce.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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