I calamari in umido light sono un secondo piatto di mare semplice e gustoso.
La ricetta è semplice e veloce.
Per ridurre l calorie abbiamo utilizzato una piccola quantità di olio.
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
350 g di calamari tagliati ad anelli, aglio (o cipolla), uno o due pomidori di media grossezza (o 2 cucchiai di salsa già pronta), 1 patata (facoltativo), 4 cucchiaini di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Pulire i calamari, eliminando le interiora, l’osso cartilagineo e la pelle.
Nettare anche teste e tentacoli.
Sciacquare accuratamente i molluschi e tagliarli ad anelli.
Asciugarli, poi, con carta da cucina.
Sbucciare la patata, sciacquarla e tagliarla a cubetti.
Soffriggere in olio prezzemolo, aglio (o cipolla), uno o due pomodori a pezzi.
Aggiungere moderatamente sale e pepe.
Quando il tutto è soffritto, aggiungere i calamari, la patata a piccoli tocchetti e rimestare per un paio di minuti.
Aggiungere l’acqua occorrente per il sughetto desiderato e fare cuocere per circa 10 minuti.
Trasferire i calamari in umido light su un piatto da portata e servirli ben caldi.
E’ molto simile ad una ricetta che conoscevo già, solo che io al posto del prezzemolo, quando aggiungo i calamari ci metto insieme dei capperi al sale, sciacquati abbondantemente..
Ciao Terry, grazie della variante.. Saranno altrettanto squisiti. A presto!