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Calamari e Seppie alla Milazzese

Ricetta Calamari e Seppie alla Milazzese di , Pubblicata il 2 Luglio 2010, Aggiornata 11 Settembre 2026

“I calamari e seppie alla milazzese sono un secondo piatto saporito e appetitoso. Con queste dosi si servono 4 persone e la ricetta richiede circa 50 minuti.”
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Calamari e seppie alla milazzese
Calamari e Seppie alla Milazzese

Pronta in 50 minuti

Calamari e Seppie alla Milazzese piatto tipico siciliano, originario di Milazzo in provincia di Messina.
Si tratta di una delle ricette di calamari e seppie più apprezzate.

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Ingredienti per Calamari e Seppie alla Milazzese

Dosi per 4 persone

    • 600 g di calamari

    • 600 g di seppioline

    • 4 pomodori rossi maturi

    • 2 spicchi d’aglio

    • 3-4 acciughe sott’olio

    • ½ bicchiere di vino bianco secco

    • un ciuffo di prezzemolo

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

    • peperoncino

Come preparare i Calamari e Seppie alla Milazzese

Preparazione
  1. 1
    Immergere per un minuto i pomodori in acqua bollente. Scolarli, spellarli e tagliarli a pezzettini.
  2. 2
    Pulire i calamari e le seppie, eliminando occhi, becco e cartilagini.
  3. 3
    Lavarli con cura e tagliarli a pezzetti. Versare un po’ d’olio in una capiente padella.
  4. 4
    Lasciare rosolare l’aglio intero o a pezzetti (a seconda delle preferenze) ed un trito di prezzemolo e di peperoncino.
  5. 5
    Unire, poi, i calamari e le seppie e lasciarli insaporire per qualche minuto.
  6. 6
    Sfumarli con il vino bianco e lasciare evaporare l’alcool.
  7. 7
    In un angolino della padella lasciare sciogliere nell’olio le acciughe sminuzzate.
  8. 8
    Aggiungere, quindi, i pomodori spezzettati ed insaporire di sale e di pepe.
  9. 9
    Mescolare con cura ed unire un mestolino di acqua. Lasciare cuocere per una ventina di minuti.
  10. 10
    A cottura ultimata, spolverare di prezzemolo tritato e servire.

CURIOSITA’:
Ricetta tradizionale di Milazzo (ME).

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