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Coscia di Tacchino in Padella

Ricetta Coscia di Tacchino in Padella di , Pubblicata il 11/10/2020, Aggiornata il 18/05/2025

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La Coscia di Tacchino in Padella è un secondo piatto saporito, invitante ed economico.
La cottura avviene in padella.
Per quattro persone occorrono due cosce di tacchino.
Esse ven...


“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la coscia di tacchino in padella, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 1 ore e 10 minuti: è una ricetta semplice, con un costo contenuto, preparato con tacchino, aglio, rosmarino, alloro, maggiorana, etc.”

Coscia di Tacchino
Coscia di Tacchino

Categoria: Secondi

La ricetta della Coscia di Tacchino in Padella è presente in queste raccolte:

Cena Veloce Pranzo Veloce Ricette per Cena Ricette per Pranzo Secondi di Carne Secondi di Carni bianche Secondi Piatti Ricette con Tacchino Ricette in Padella Ricette in Tegame

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 10 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 60 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Ingredienti per Coscia di Tacchino in Padella

Dosi per 4 persone

    • 2 cosce di tacchino di medie dimensioni

    • 1 spicchio d’ aglio vestito

    • 1 rametto di rosmarino

    • 1 foglia di alloro

    • maggiorana q.b.

    • 200 ml di vino bianco secco

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe nero

Come fare la Coscia di Tacchino in Padella

Preparazione

Sciacquare le cosce di tacchino ed asciugarle tamponandole con carta assorbente da cucina.
Rosolarle in una padella dai bordi alti con olio, aglio vestito, rosmarino, alloro e maggiorana.
Rigirarle ad intervalli regolari fino a quando le cosce di tacchino si saranno sigillate ed avranno preso una colorazione uniformemente dorata.
Eliminare lo spicchio d’aglio e sfumare le cosce con il vino bianco a fiamma vivace.
Fare evaporare la componente alcolica.
Insaporire le cosce di tacchino di sale e di pepe, quindi bagnarle con un paio di bicchieri di acqua calda.
Portare le cosce di tacchino a cottura, a fuoco dolce e a tegame coperto.
Durante la cottura rigirarle regolarmente e bagnarle di tanto in tanto con il loro sughetto.
Nel caso in cui il sugo si asciugasse troppo, aggiungere dell’altra acqua calda.
Lasciare cuocere le cosce di tacchino per circa un’ora, poi per verificare se sono cotte pungerle con uno spiedo e controllare che ne esca un liquido rosato.
In caso contrario, prolungare la cottura.
Infine, togliere il coperchio e lasciare restringere il sugo di cottura, regolandolo di sale e di pepe macinato al momento.
Trasferire ciascuna coscia di tacchino in padella su un piatto da portata, bagnarla con il sugo di cottura e servirla ben calda.

Abbinamenti consigliati

Quando vuoi completare il menu senza appesantire, la ricetta della coscia di tacchino in padella è una scelta pratica, soprattutto durante il Pranzo e la Cena. Per un risultato più conviviale, considera contorni e pranzo veloce.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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