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Lacerto di Maiale al Vino Bianco

Ricetta Lacerto di Maiale al Vino Bianco di , Pubblicata il 12 Novembre 2011, aggiornata 20 Giugno 2024

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Lacerto di maiale al vino bianco
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Pronta in 16 minuti

Il lacerto di maiale al vino bianco è un gustoso secondo piatto da realizzare in modo veloce.
La ricetta.

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“Vediamo come si fa il lacerto di maiale al vino bianco, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 16 minuti: è una preparazione veloce: facile da preparare e con un costo nella media.”

Come fare il Lacerto di Maiale al Vino Bianco

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

600 g di fettine di lacerto di maiale, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 rametto di rosmarino, olio extravergine d’oliva, 1 spicchio d’aglio, un bicchiere di brodo di carne, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Versare pochissimo olio in una padella antiaderente e fare rosolare le fettine di maiale 2 minuti per lato, dopo averle strofinate con uno spicchio d’aglio.
Aggiustarle di sale, di pepe e insaporirle con un rametto di rosmarino, che poi andrà eliminato.
Appena la carne avrà preso colore, sfumarla con il vino bianco.
Allungare con il brodo, coprire con un coperchio e lasciare cuocere per una decina di minuti.

NOTA:

Prestare attenzione al tempo di cottura della carne, altrimenti diventerà dura.

Consigli per la riuscita
  • La gestione dei tempi è importante nei secondi di carne.
  • Assaggiare prima di servire consente di regolare il sapore.
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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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