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Pastella al Vino Bianco

Ricetta Pastella al Vino Bianco di , Pubblicata il 14 Luglio 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026

“La pastella al vino bianco è una salsa versatile e ricca di gusto, facile da preparare.”
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Pastella al vino bianco

La pastella al vino bianco è un preparato gastronomico adoperato per ricoprire cibi crudi, generalmente carni, verdure e pesci, al fine di ottenere, dopo la frittura, delle preparazioni avvolte in una crosta croccante e dorata.

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Ingredienti per Pastella al Vino Bianco

Dosi per persone

  • Per la pastella al vino bianco

    • 200 g di farina

    • 2 uova

    • 175 ml di vino bianco

    • 25 g di lievito di birra

    • sale

    • pepe

Come preparare la Pastella al Vino Bianco

Preparazione
  1. 1
    Setacciare la farina, metterla in una ciotola e formare la classica fontana.
  2. 2
    Versare nella cavità le uova sbattute, il lievito sbriciolato in poca acqua tiepida, il sale e il pepe.
  3. 3
    Iniziare a mescolare, aggiungendo il vino bianco a filo.
  4. 4
    Continuare a rimescolare fino a quando la pastella risulterà ben amalgamata.
  5. 5
    Coprire la ciotola con la pellicola trasparente.
  6. 6
    Lasciare riposare la pastella per circa mezz’ora a temperatura ambiente.
  7. 7
    Trascorso il tempo di riposo della Pastella al vino bianco, adoperarla come da ricetta.
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