Peperoni e Pomodori Grigliati
Ricetta Peperoni e Pomodori Grigliati di Redazione, Pubblicata il 15 Luglio 2009, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare i Peperoni e Pomodori Grigliati
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
3 peperoni di diverso colore, 4 grossi pomodori maturi, 1 cucchiaio di capperi dissalati (facoltativo), olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Lavare i peperoni ed i pomodori posarli sulla placca del forno.
Posizionarli sotto il grill e lasciarli grigliare alla massima temperatura.
Avere l’accortezza, però, di girarli ogni 2-4 minuti.
Quando la pelle sarà del tutto abbrustolita, tirarli fuori dal forno e metterli subito in un sacchetto di carta, per intenderci quello utilizzato per conservare il pane.
Chiudere ermeticamente il sacchetto ed aspettare per una decina di minuti (o anche di più): il vapore acqueo sprigionato dai peperoni e dai pomodori ammorbidirà la pelle bruciacchiata e ne renderà più agevole l’eliminazione.
Togliere gli ortaggi dalla busta ed eliminare la pelle dei pomodori e la pelle, i filamenti interni ed i semi dei peperoni.
Tagliare tutto a piccole falde, irrorare con olio extravergine ed insaporire con capperi, sale e pepe.
Lasciare riposare per un’oretta i Peperoni e pomodori grigliati.
NOTA:
I pomodori, essendo più piccoli, si griglieranno in tempi molto brevi.
- Ingredienti freschi fanno la differenza nei contorni.
- Servire alla giusta temperatura migliora il risultato.
Altre idee con peperoni
Con i peperoni puoi alternare preparazioni semplici e ricette più ricche, mantenendo varietà e gusto nel menu. Per un secondo piatto puoi provare il pollo con peperoni e patate, mentre se hai voglia di un primo diverso puoi provare i bucatini con crema di peperoni. Per arricchire la tavola, per una preparazione salata diversa puoi provare la focaccia con i peperoni. Se vuoi scoprire altre possibilità, trovi nuove ispirazioni nella raccolta delle ricette con peperoni.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come congelare i peperoni.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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