Tonno Fresco con Capperi e Pomodoro
Ricetta Tonno Fresco con Capperi e Pomodoro di Redazione, Pubblicata il 30 Marzo 2015, aggiornata 17 Maggio 2025
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Tempo di Preparazione 10 min -
Tempo di Cottura 30 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Come fare il Tonno Fresco con Capperi e Pomodoro
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Per la preparazione:
1 tonnacchiolo di piccole dimensioni (del peso di circa 1 kg) tagliato a fette, 300 ml di passata di pomodoro, 200 g di pomodori pelati, 30 g di capperi dissalati, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, 1 bicchiere di vino bianco secco, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per completare:
prezzemolo tritato q.b.
PREPARAZIONE
Sbucciare la cipolla, lavarla, asciugarla e tritarla.
Pelare l’aglio, lavarlo, asciugarlo e dividerlo in 2-3 pezzi.
Versare un po’ d’olio in una larga padella e farvi imbiondire l’aglio e la cipolla.
Unire le fettine di tonno fresco e farle dorare da entrambi i lati.
Sfumarle con il vino bianco e lasciare evaporare la componente alcolica.
Togliere, poi, il tonno dalla padella e metterlo da parte.
Unire al trito di cipolla e all’aglio i pomodori pelati sminuzzati, la passata di pomodoro, i capperi ed un po’ di prezzemolo tritato.
Allungare con un mestolino d’acqua calda ed insaporire di sale (moderato), di pepe.
Lasciare cuocere a fuoco basso e a tegame coperto per una dozzina di minuti.
Trascorso il tempo indicato, eliminare l’aglio ed aggiungere il tonno.
Lasciarlo cuocere per 10 minuti.
Trasferire il tonno su un piatto da portata, napparlo con il sugo di cottura e spolverarlo con un po’ di prezzemolo tritato.
Servire caldo il tonno fresco con capperi e pomodoro.
- Nei secondi di pesce è importante utilizzare ingredienti freschi e di qualità.
- Regolare il condimento con equilibrio aiuta a valorizzare il sapore.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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