Gelato alle Fragole Light

Name: Gelato alle Fragole Light
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana

Ricetta Gelato alle Fragole Light di Redazione, Pubblicata il 26/10/2008, Aggiornata il 20/06/2024

Il Gelato alle Fragole Light è un dessert fresco, dissetante e leggero. Preparato con ingredienti a basso contenuto calorico, il Gelato alle Fragole Light può essere gustato senz...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il gelato alle fragole light, un gelateria della cucina italiana, per 2 persone, che si prepara in circa 20 min: è una ricetta veloce, facile e anche economica.”

Categoria: Gelateria

Tempo totale: 20 min

La ricetta del Gelato alle Fragole Light è presente in queste raccolte:

Gelati Gelati Fatti in Casa Ricette Light Ricette con Fragole Ricette con Gelato

Tempo di Preparazione 15 min più raffreddamento
Tempo di Cottura 5 min
Porzioni 2
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare il Gelato alle Fragole Light

INGREDIENTI

400 ml di latte scremato, 1 albume, dolcificante q.b., 400 g di fragole, 2 fogli di colla di pesce, una bustina di vanillina, una scorzetta di limone, 1 pizzico di sale.

PREPARAZIONE A CALDO

Ammollare per 10 minuti, in acqua fredda, la colla di pesce, strizzarla e metterla da parte.
Lavare le fragole, eliminare il picciolo e schiacciarle con una forchetta, fino a ridurle a un purè.
Versare la metà del latte in una casseruola, assieme alla vanillina e ad una scorzetta di limone.
Versare due-tre cucchiai di latte in un pentolino, unire la gelatina di pesce e porre sul fuoco, a fiamma minima, mescolando con cura fino a quando la colla di pesce si scioglierà del tutto.
Unire questo liquido al latte, mescolando velocemente.
Eliminare, poi, la scorzetta di limone.
Con le fruste elettriche, montare a neve ben ferma l’albume, assieme ad un pizzico di sale.
Continuando a montare, incorporare, a poco a poco, il latte rimasto ed il composto caldo di latte, fragole e colla di pesce.
Lasciare raffreddare in frigorifero.
Trasferire nella gelatiera.

NOTE E CONSIGLI

Il purè di fragola può essere sostituito dal purè di albicocca, lamponi, more, pesche, mirtilli o da qualsiasi altro frutto.
In alternativa al purè di frutta, si possono usare i succhi già pronti: ideali quelli di ananas, melone ed anguria.
Ne occorre almeno un litro.

Abbinamenti consigliati

La ricetta del gelato alle fragole light è un buon collante per un menu armonico e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi, con richiami alle ricette light. Per completare il menu in modo semplice, aggiungi gelati e sorbetti.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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