Gelato al Caramello

Ricetta Gelato al Caramello di , Pubblicata il 21/06/2010, Aggiornata il 07/09/2024

Il gelato al caramello è una dolcezza irresistibile che combina il gusto ricco del caramello con una cremosità avvolgente.


Gelato al caramello

Categoria: Gelateria

La ricetta è presente in queste raccolte:

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  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

Dosi e Procedimento passo passo

INGREDIENTI

750 ml di latte, una stecca di vaniglia, 7 tuorli, 250 g di zucchero.
Per decorare:
Biscottini di cialda e foglioline di menta.

PREPARAZIONE A CALDO

Bollire il latte con la stecca di vaniglia.
Togliere dal fuoco, coprire con un coperchio e lasciare riposare.
Eliminare, poi, la stecca di vaniglia.
In una ciotola sbattere i tuorli con 150 g di zucchero, fino a quando diventeranno gonfi e spumosi.
Successivamente, in un tegame fare caramellare, a fuoco bassissimo, lo zucchero rimasto.
Toglierlo dal fuoco appena diverrà di colore giallo chiaro.
Incorporarvi, rimestando in continuazione, prima il latte caldo (poco alla volta) e, poi, la crema di uova.
Riportare il tegame sul fuoco e portare a bollore, a fuoco basso.
Lasciare sobbollire, mescolando con cura, fino a quando la crema velerà il cucchiaio.
Togliere dal fuoco e fare raffreddare.
Passare la crema attraverso un colino a maglie fini.
Versarla, poi, nella gelatiera e seguire le istruzioni del fabbricante.
Decorare infine il gelato al caramello con biscotti di cialda e foglioline di menta.

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❤ Consigli per una cucina sicura

  • Controlla attentamente gli ingredienti e usa materie prime di qualità.
  • Assicurati che nessun ingrediente sia potenzialmente allergenico o possa causare intolleranze per te o per chi consumerà il piatto.
  • Verifica le modalità di conservazione per garantire la freschezza degli alimenti.
  • Consulta il tuo medico o un esperto in caso di dubbi legati alla salute o alla dieta.

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