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Spaghetti alle Vongole

Ricetta Spaghetti alle Vongole di , Pubblicata il 12/07/2008, Aggiornata il 20/06/2024

Vota ★ 4.5/5 (6 Recensioni)

Gli Spaghetti alle Vongole sono un classico della cucina tradizionale Italiana.
Si tratta di uno dei primi piatti di mare più apprezzati.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli....

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno gli spaghetti alle vongole, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 40 min: è facile da preparare, con un costo nella norma.”

Spaghetti con le Vongole
Spaghetti con le Vongole

Categoria: Primi

Tempo totale: 40 min

La ricetta degli Spaghetti alle Vongole è presente in queste raccolte:

Primi di Pasta Primi Piatti Primi Piatti di Pesce Ricette con gli Spaghetti Ricette con Vongole

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 20 mi più tempo di ammollo
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 20 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Medio
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare gli Spaghetti alle Vongole

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 g di spaghetti (o più a seconda dell’appetito), una confezione di vongole surgelate (possibilmente veraci, sono più gustose), uno spicchio d’aglio, una manciata di prezzemolo, 150 g di pomodorini ciliegino, ½ bicchiere di vino bianco secco, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e peperoncino.

PREPARAZIONE

Scaldare 4 cucchiai di olio in una capiente padella antiaderente.
Farvi rosolare uno spicchio di aglio svestito ed un pezzetto di peperoncino.
Aggiungere le vongole surgelate e lasciarle rinvenire per 5 minuti.
Alzare la fiamma e sfumarle con il vino bianco.
Lasciare evaporare la componente alcolica.
Insaporire di sale (moderato), di pepe e fare cuocere, a fuoco basso e a padella coperta, per 15 minuti.
Prima di spegnere, unire un po’ di prezzemolo tritato.
Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolarli al dente.
Farli saltare in padella assieme al sughetto alle vongole.
Trasferire gli spaghetti con le vongole nei piatti, cospargerli di prezzemolo tritato e servirli immediatamente.

NOTA:
Fermo restando che le vongole veraci freschissime sarebbero l’ideale per una ricetta veramente gustosa, la versione che noi suggeriamo, ugualmente saporita, prevede l’utilizzo delle vongole surgelate, di più facile reperibilità.

Abbinamenti consigliati

La ricetta degli spaghetti alle vongole è una di quelle ricette versatili che funzionano in più contesti e se affianchi una proposta più leggera a una più golosa. Per un risultato più conviviale, considera antipasti e secondi.

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4.5/5 (6 Recensioni)

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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